Як приготувати десерт «карамельні банани з морозивом»

Для домашньої вечірки або романтичної вечері для двох підійдуть карамельні банани в китайському стилі. Вони готуються дуже швидко і відразу ж подаються на стіл. Підготуйте фрукти. Очистіть їх від шкірки і наріжте скибочками завтовшки в 1,5-2 см. Складіть банани в миску і збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли. У фритюрниці або глибокій сковороді розігрійте рафінована рослинна олія.

У мисці змішайте борошно і крохмаль, в окремому посуді збийте білки з молоком. У центрі борошняної гірки зробіть поглиблення і влийте туди молочно-яєчну суміш. Ретельно перемішайте - повинно вийти однорідне рідке тісто. Розітріть його, щоб не залишилося грудочок.

Шматочки бананів по черзі зробите на вилку і занурюйте в тісто. Повертайте їх, щоб фрукти були покриті рідким кляром з усіх боків. Невеликими партіями обсмажуйте бананові часточки в розігрітій олії - це займе не більше однієї хвилини. Покриті золотистої булькаючої скоринкою банани складіть на тарілку, застелену паперовою серветкою, і дайте зайвому жиру стекти. Помістіть тарілку в тепло.

Висипати цукор в сотейник і залийте його водою. Поставте суміш на плиту і доведіть її до кипіння. Варіть сироп, поки він не придбає золотаво-коричневий відтінок. Додайте в сотейник насіння кунжуту. Сервіровочні тарілки змастіть рослинною олією.

Бананові часточки по черзі занурюйте в гарячу карамель і викладайте на тарілки так, щоб вони не торкалися одне одного, інакше цукор швидко застигне і сліпнется. Між шматочками або поруч з ними викладіть невеликі кульки ванільного або шоколадного морозива. Дуже смачним буде і поєднання двох сортів. Щоб десерт виглядав красиво, морозиво до подачі слід тримати в морозильній камері. Набирайте його спеціальної круглої ложкою, формуючи рівні кульки.