Кулінарні хитрості

Щоб визначити свіжість яйця, опустіть його в солону поду (100 г солі на 1 л води) - свіже яйце тоне, а зіпсоване випливає на поверхню.

Яйця зберігаються краще, якщо лежать тупим кінцем вгору »

Жовток можна зберігати в скляній (фарфоровому) посудині, в який додано трохи рослинного масла.

При відсутності холодильника яйця можна зберегти свіжими, якщо змастити шкаралупу тонким шаром сала або рослинного масла, загорнути кожне яйце в папір, укласти в кошик і повісити її в темному провітрюваному місці.

Заморожене яйце перед вживанням слід потримати деякий час у холодній підсоленій воді.

Білок легко можна відокремити від жовтка, якщо проткнути товстої голкою шкаралупу яйця в двох протилежних кінцях і дати білку витекти.

Яйця при варінні не тріснуть, якщо на дно каструлі покласти перевернуте блюдце.

Щоб відрізнити сире яйце від звареного круто, його треба покрутити. Зварене круто яйце буде довго крутитися, а сире майже відразу зупиниться.

Качині і гусячі яйця добре використовувати для приготування салатів і других смажених страв. Для кондитерських виробів ці яйця не годяться, тому що мають специфічний присмак.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі