Рулетики холодного приготування

Основний принцип приготування рулетиків з лаваша має на увазі розподілу декількох видів начинок черзі між тонкими лавашнимі листами. Начинка рівномірно розподіляється в кілька шарів, лаваш згортається в рулет, настоюється в холодильнику і нарізається.

Начинка може бути найрізноманітніша: тертий сир, варені яйця, відварені овочі, шпроти, копчена риба, шинка та інше. Класичний рецепт обов`язково має на увазі масу з натертої відвареної моркви і смаженої цибулі. Така начинка красиво виглядає і додає страві специфічний ситний смак другої страви.



Листи лаваша розгортаються, змащуються майонезом, по ним розподіляється начинка. Всього в упаковці зазвичай йде три листа, отже і шарів виходить три. Гарне смакове поєднання дають: шар моркви з цибулею, шар дрібно нарубаної шинки, шар натертого сиру з майонезом. Або ще варіант: сир з майонезом, смажені з цибулею гриби, салатна зелень. Рулетики з лаваша тим і гарні, що в хід йдуть будь-які продукти, які можна знайти в холодильнику.

Гарячі рулетики

Поряд з холодним приготуванням, рулетики з лаваша з начинками можна запікати або обсмажувати. Це додасть страві особливого смаку і сприйняття. Родзинку додає розплавлений сир в начинці. Подаються такі рулети теплими.

Для приготування запечених рулетиків знадобиться:
- тонкий лаваш 2 шт.-
- натертий сир 200 г-
- варені яйця 3 шт.-
- шинка 150 г-
- гриби 150 г-
- майонез-
- вершкове масло.

Лаваші розгортаються і змащуються майонезом. На один розкладається начинка з відварених яєць і тертого сиру. Можна додати рубаною зелені. На іншому розподіляється суміш з смажених з цибулею грибів та шинки. Обидва шару з`єднуються і згортаються в рулет. Далі рулет розрізається гострим ножем на маленькі порції, які викладаються на змащене маслом деко начинкою вгору. Зверху напівфабрикати поливаються розтопленим вершковим маслом і посипають тертим сиром. Блюдо запікається в розігрітій духовці близько 20 хвилин.

Відео: Рулетики з лаваша з начинкою

За цим же принципом приготовані рулети можна просто обсмажити в маслі на сковороді. Начинки можна комбінувати і урізноманітнити в залежності від своїх уподобань і наявних продуктів. Але навіть приготовані холодним способом рулетики можна просто розігріти в мікрохвильовці, щоб отримати повноцінне другу страву.