Як приготувати печиво «елайче гаджі»

Вершкове масло дістати з холодильника і потримати при кімнатній температурі - воно повинно стати м`яким.

Тим часом волоські горіхи витягти з шкаралупи і помістити на сковороду - вона повинна бути сухою, тобто без масла. Обсмажити їх, після чого дати охолонути. До речі, не обов`язково використовувати саме цей вид горіхів. Вибрати можна на свій смак. Дрібно нарізати і змішати з манною крупою, сіллю, а також розпушувачем тіста і борошном із пшениці. Все добре перемішати.

Збивши розм`якшене вершкове масло, ввести до нього цукрову пудру, не перестаючи при цьому збивання маси. В результаті у вас повинен утворитися повітряний крем білого кольору. Додати до нього суху суміш з борошна. Перемішати до однорідності. Вимішувати тісто долонями.

Деко накрити листом пергаменту. Викласти на нього тісто і розподілити по поверхні таким чином, щоб утворився прямокутник, розмір якого приблизно дорівнює 20 х 25 сантиметрів.

Взяти ніж і прокреслити їм лінії по поверхні викладеного на деко тесту таким чином, щоб у вас вийшло 24 печива. Кожне проткнути по центру за допомогою вилки.

Духова шафа розігріти до температури 180 градусів і відправити в нього майбутній десерт приблизно на 60 хвилин. Випічка повинна покритися блідо-золотистою скоринкою.

Готову випічку потримати в відключеною духовці протягом 10 хвилин, після чого розділити по лініях, намічених за допомогою ножа. Печиво «Елайче Гаджі» готово!