Як зробити тандир
Тандир або тандур - це східна керамічна піч-жаровня. Унікальність тандира полягає в тому, що в ньому відбувається природне накопичення енергії вогню. У тандирі готуються різноманітні страви з м`яса, птиці, риби, овочів, а також східна випічка і коржі.
Зміст
Відео: Тандир своїми руками
Вам знадобиться
- дерев`яна бочка
- глина
- пісок
- Вовна вівці
- Соняшникова олія (рафінована)
- Лампи розжарювання на керамічних патронах
Інструкція
1
Потрібно взяти дерев`яну бочку трохи меншого розміру, ніж планується тандир. Зверніть увагу на щільність одягання металевих обручів на бочці. Обручі повинні бути одягнені нещільно, але і не спадати. Після цього в бочку потрібно налити воду, щоб дерево розбухла.
2
Після цього потрібно приготувати глиняний розчин, з якого буде лепіться сам тандир: глина шамотна (необпаленої) - 1 частина, пісок шамотна (обпалений) - 2 частини. Також в розчин потрібно додати овечу вовну, попередньо порізану довжиною 10-15 мм.
3
Як тільки бочка розбухне, з неї треба вилити воду. Потім перевернути і просушити. Після просушування бочка намазується зсередини рослинним соняшниковою олією для просочення. Нехай відкрита промаслена бочка стоїть ніч.
4
Відео: Як зробити тандир на дачі своїми руками
Потім починаємо ліпити тандир з розчину, приготованого заздалегідь. Потрібно намазувати густий розчин шаром 2-3 см на внутрішні стінки, щільно утрамбовувати. Обов`язково потрібно розгладити внутрішні нерівності.
Потім потрібно звузити горловину тандира, щоб тепло не йшло з нього.
5
Тепер тандир потрібно висушити в добре провітрюваному сухому приміщенні. Це можна зробити за допомогою декількох ламп розжарювання (обов`язково на керамічних патронах). Потужність ламп залежить від величини тандира. Сушити треба в добре провітрюваному сухому приміщенні, можна і на сонці. Деревина в процесі сушіння буде відшаровуватися від глиняного тандира. На сушку йде приблизно 7-10 діб.
6
Відео: Тандир з цегли своїми руками
Після просушування потрібно зняти обручі з дерев`яної бочки і вийняти дерев`яні елементи бочки. Потім тандир встановлюється на шар піску і в нього закладаються дрова. Потім тандир топиться поступово, протягом 4-6 годин невеликими порціями дров.
7
Відео: Як зробити тандир на дачі? Узбецька піч
Завершальний випал тандира робиться так. Потрібно прикрити горловину тандира кришкою, в якій повинно бути відкрито димове отвір, і потім всередині розпалюється вогонь. Тандир попередньо прогрівається, а потім вогонь збільшується до дуже сильного.
8
Після завершення випалу тандир повинен повільно охолонути, а потім його потрібно змонтувати в вертикальному або в горизонтальному положенні. Зовні тандир краще утеплити фетром або ватою, а потім обкласти цеглою.
Зверніть увагу
На розпечений тандир ні в якому разі не можна лити воду.
Корисна порада
Для краси тандир можна облицювати зовні керамічної глазурованої плиткою або шматочками різнобарвної плитки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Східна кулінарія: рецепт самси з м`ясом
- Рецепт бочкових зелених помідор
- Рецепт приготування мочених яблук
- Самса з листкового тіста: рецепт приготування
- Страви з овочів
- Як розмалювати бочки на дачі або в саду
- Як красиво декорувати садову бочку
- Як зробити піч для деревного вугілля
- Як солити помідори в бочці
- Як зробити бочку для вина
- Як приготувати узбецькі коржики
- Як знайти масу речовини, знаючи обсяг
- Як варити компот з сухофруктів?
- Як зробити бочкові помідори
- Як мити овечу вовну
- Як засолити зелені помідори в бочці
- Як ліпити самсу
- Як мочити яблука
- Як солити огірки в бочці
- Як приготувати електроліт
- Гаряча східна закуска «yoка»