Як заповнювати вафельні трубочки

Приготуйте начинку. Для того щоб начинити вафельні трубочки, необхідно, в першу чергу, приготувати смачну начинку. Ви можете вибрати простий класичний варіант і зробити її зі згущеного молока з вершковим маслом. Для цього необхідно збити міксером вершкове масло до утворення тягучої білої маси. Не перестаючи збивати, поступово введіть в вершкове масло згущене молоко. Збивайте крем до тих пір, поки не вийде однорідна пишна суміш, яка і буде вашою начинкою.

Якщо ви хочете трохи відійти від класики і здивувати сім`ю і гостей, приготуйте заварний крем. Для цього візьміть яйце і відокремте жовток від білка. Білок вам не знадобиться, тому можете його прибрати в холодильник або викинути. Змішайте жовток з молоком до отримання однорідної маси, а потім додайте в цю суміш цукровий пісок і ванільний цукор. Ретельно все перемішайте і поставте на повільний вогонь. Варіть до тих пір, поки крем не загусне - зазвичай цей процес займає близько п`яти хвилин. Перед вживанням крем треба охолодити.

Начините трубочки в процесі приготування. Для того щоб заощадити час, начиняють трубочки безпосередньо під час приготування, одну за одною. Заздалегідь зробіть крем, візьміть столову ложку і поставте все це поруч з собою. Дочекайтеся, поки приготується перший вафельний пласт, зніміть його з вафельниці і налийте тісто для приготування наступного пласта. Поки він пропікається, намажте готовий пласт начинкою і акуратно згорніть у трубочку. Таким чином, ви будете начиняти кожну трубочку в той час, поки готується наступна. Вдаючись до цього методу, важливо не дати майбутньої трубочці охолонути і затвердіти, інакше ви не зможете згорнути її - тісто буде ламатися і розсипатися.

Використовуйте кондитерський шприц або корнет. Даний метод наповнення трубочок начинкою передбачає поетапне приготування - спочатку ви випікаєте і звертаєте трубочки, потім наповнюєте їх начинкою. Це зручно в тому випадку, якщо ви готуєте заздалегідь, але хочете, щоб до приходу гостей вафельная частина залишалася твердою і хрусткою. У такій ситуації доцільніше буде заздалегідь приготувати основу і начинити її безпосередньо перед вживанням, щоб крем не встиг вбратися і розм`якшити вафлі. Для цього використовуйте корнет або кондитерський шприц. Заздалегідь приготовану начинку помістіть в ваш пристрій і видавіть в трубочки з двох сторін так, щоб середина не залишилася порожньою.