Як отримати глюкозу з крохмалю
Відео: реакція крохмалю з йодом
Цукор можна добувати декількома способами: з рослин, за допомогою хімічної промисловості. А ось такий варіант солодкого, як глюкоза, можна отримати зі звичайного крохмалю.
1
Крохмаль - речовина дуже багатофункціональне. З нього можна приготувати клейстер, можна зробити в`язку субстанцію для приготування їжі, можна зробити розчин за допомогою якого можна надавати певну жорсткість одязі. Але є і ще один продуктів в харчовій промисловості, який можна отримати з крохмалю. Це глюкоза.
глюкозу з крохмалю"Class =" lightbx "data-lightbox =" article-image "gt;
2
Всі ми звикли, що глюкоза зустрічається в солодких фруктах, наприклад, у винограді, а також в меді. А ще глюкозу можна добути з крохмалю. вперше таке виробництво було налагоджено ще за часів війни Англії з Наполеоном. Тоді багато європейських країн виявилися відрізаним від країн-виробників цукру, і потрібно було якось виходити з положення. Сьогодні глюкоза виробляється у вигляді сиропу або твердої речовини, яку всі ми знаємо під виглядом вітамінів.
глюкозу з крохмалю"Class =" lightbx "data-lightbox =" article-image "gt;
3
Глюкозу часто називають виноградним цукром. А добути її можна за допомогою гідролізу крохмалю. Для цього застосовують два промислових способу отримання глюкози з крохмалю. Це кислотний гідроліз і частковий кислотний гідроліз з подальшою ферментацією.
4
Для того щоб отримати глюкозу з крохмалю, потрібно нагріти його з додаванням розведеної сірчаної кислоти. Її надлишок в промисловості нейтралізують крейдою. Далі той осад сульфату кальцію, який утворився в результаті такого нагрівання, потрібно відфільтрувати і працювати далі з отримати розчин. Його упарюють і за допомогою цієї процедури отримують глюкозу. А ось якщо гідроліз не доводити до кінця, то утворюється суміш декстринів з глюкозою. І це так звана патока, яку з успіхом застосовують в харчовій промисловості.
глюкозу з крохмалю"Class =" lightbx "data-lightbox =" article-image "gt;
5
А в організмі людини відбувається природна вироблення глюкози з крохмалю. Крохмаль разом з сахарозою - одні з основних постачальників вуглеводів. В організмі крохмаль проходить через процедуру гідролізу під дією ферментів. А далі вже глюкоза окислюється в клітинах до вуглекислого газу і води, виділяючи при цьому енергію, яка необхідна для функціонування всього організму в цілому.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як крохмалити білизна
- Як відрізнити глюкозу від фруктози
- Корисні властивості кукурудзяного і картопляного крохмалю
- Як зварити клейстер з крохмалю
- Як зробити цукор з крохмалю
- Як зробити клей з крохмалю
- Як пити глюкозу
- Як зварити клейстер
- Як прикрасити тюль
- Як прикрасити бант
- Які продукти містять крохмаль
- Все про крохмалі і як його добувають
- Як крохмалити сорочки
- Як розвести глюкозу
- Як прикрасити тканину
- Для чого потрібна глюкоза
- Що таке моносахариди
- Чим замінити крохмаль
- Підвищення цукру в крові - основні причини
- Пиріг з лососем і авокадо
- У яких продуктах міститься крохмаль