Тістечка з чорницею

Відео: Приготувати Трайфл з чорницею і сиром Маскарпоне - відео рецепт від Твоє меню

8 штук по 235 ккал.

Бісквіт: 6 жовтків, 75 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 4 білки, 1 щіпка солі, по 50 г крохмалю і борошна, 1 неповна чайна ложка розпушувача.

Крем: 50 г чорниці, 600 г кислого молока, сік і терта цедра 1 лимона, 25 г цукру, 12 г желатину, 50 мл білого вина.

Начинка: 200 г чорниці, 20 г желатину, 1/2 л чорничного соку.

Бісквіт. Змішати жовтки з 50 г цукру і ванільним цукром. Збити білки з сіллю в міцну піну.

Додати, збиваючи, цукор, що залишився. Жовткова масу змішати з білкової. Додати крохмаль, борошно, розпушувач і розмішати.

Намазати бісквітну масу на деко, покритий вощеного папером, і випікати близько 8 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 220 С. Вийняти бісквітний корж і викласти його на рушник. Відокремити папір.

Крем. Очищені ягоди розчавити виделкою і добре перемішати з кислим молоком, соком і цедрою лимона і цукром.

Замочити желатин на 5 хв. в воді, добре віджати і розпустити в підігрітому вини. Розпущений желатин збити з кремом.

Начинка. Змастити бісквітний корж кремом, поставити в холодне місце і дати застигнути. За допомогою контурних формочок намітити на кремі гуртки, квіти і сердечка. Викласти на крем очищені ягоди. Замочити желатин у воді, віджати і розпустити в теплому соку.

Рівномірно полити желатином кремово-ягідну поверхню. Дати застигнути. Видавити формочками або вирізати ножем тістечка.

Прикрасити тістечка за бажанням листочками м`яти і красивими квіточками.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі