Гарбузовий пиріг від місіс уізллі

Відрізати 200 грам вершкового масла, розм`якшити при кімнатній температурі і перетерти з цукровою пудрою. Всипати борошно і вимісити тісто. Старатися не треба, щоб воно вийшло м`яким. Прибрати тісто в пакет і відкласти в холодильник на півгодини.

Для начинки гарбуз вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. Ізюм ретельно промити, при бажанні замочити на півгодини у воді. У сотейнику або каструлі розтопити масло, що залишилося і всипати родзинки, цукор і гарбуз. Гасити на маленькому вогні, постійно помішуючи, близько 15 хвилин. З апельсина або лимона спеціальним ножем зрізати і подрібнити цедру. З м`якоті вичавити сік. Додати все до гарбузі і перемішати.

Взяти округлу форму для випічки з діаметром близько 23 сантиметрів, присипати її борошном. Дістати тісто з холодильника і розділити його на дві частини - побільше і поменше. Здебільшого необхідно вистелити дно форми і зробити бортики для пирога. У центр викласти готову начинку і акуратно розрівняти її по всьому діаметру, не заходячи за бортики. Меншу частину тіста руками розкришити в крихти і присипати ними начинку, що не утрамбовувати.

Духовку прогріти до 200 градусів і відправити в неї пиріг на 40 хвилин. Подавати зі збитими вершками або кулькою морозива, але обов`язково теплим.