Застосування кропиви в кулінарії

Людина давно вже знає про те, як корисна кропива. Наприклад, за кількістю вітаміну С вона також корисна, як лимон або апельсин, каротину містить навіть більше, ніж морквина, крім того, в кропиві є кальцій, залізо і білки.

Традиційно з листочків кропиви готують зелений борщ і салати. До цього продукту в будь-який момент може підійти і інша молода зелень, зокрема, кульбаба, шпинат або щавель. Для того, щоб не втратити в процесі приготування корисні властивості кропиви, її не можна готувати в посуді, що складається з міді або заліза. Крім того, кропиву потрібно класти на завершення варіння, а солити суп з кропиви найкраще безпосередньо перед подачею до столу. Вельми непогано кропива підходить і для пирогів, як начинку. Крім того, з кропивою можна зробити непоганий сніданок, наприклад, омлет.



Якщо є бажання заготовити кропиви на зимовий час, то це також легко зробити. Кропив`яні листя необхідно засушити, після чого перетерти їх в порошок. Потім це порошок можна використовувати як приправу для картопляного пюре або макаронів. Кропив`яний порошок підходить навіть для тесту, призначеного для випічки хліба.

Для їжі годяться і кропив`яні пагони. Зазвичай їх чистять від листочків, після чого бланшують, в яйце і в паніровці - потім обсмажити.

Поділися в соціальних мережах: