Торт абрикосовий

Відео: Муссовий Абрикосовий торт Опера / Mousse Apricot Opera cake

Ласощі з бісквітним печивом і ароматними ягодами
На 8 порцій
Склад і приготування
Для начинки:
14 г желатину
750 г абрикосів
3 стол. ложки лимонного соку
155 г цукрового піску
2 білки
125 мл вершків
400 г знежиреного сиру
Для коржа:
200 г довгастого бісквітного печива

Крім того:
трохи ягід для прикраси
1 пакетик заливки для торта
1 гілочка м`яти

начинка:
Желатин замочити. Абрикоси білити, очистити від шкірки і видалити кісточки.

1/3 плодів нарізати і скропити 1 столовою ложкою лимонного соку. До залишилися додати 125 г цукру, 100 мл води, лимонний сік і тушкувати, поки абрикоси НЕ размягчатся, зробити з них пюре.

Збити білки, всипаючи цукор. Збити вершки. Змішати знежирений сир з абрикосовим пюре.

Розпустити желатин в невеликій кількості сирної маси і перемішати з залишилася сирною масою. Поставити на 30 хв в холодильник.

Потім обережно ввести в нього збиті білки і збиті вершки.
корж:
Від 20 штук печива відрізати по 1/3. Довші частини розставити уздовж бортика рознімної форми (діаметр 20 см).

Маленькими шматочками і залишилися печивом (його слід розрізати навпіл, а при необхідності і дрібніше) викласти дно рознімної форми.

Заверщеніе: Заповнити форму абрикосовим кремом, розрівняти його і поставити торт як мінімум на 4 год в холодильник.

Відкладені часточки абрикосів красиво розкласти на охолодженому торті опуклою стороною вгору.

Ягоди вимити, обсушіть- якщо потрібно, то перебрати і почистити, прикрасити ними поверхня торта.
Заливку для торта приготувати відповідно до інструкції на упаковці. Рівномірно полити нею ягоди. Поставити торт в холодильник. Перед подачею на стіл прикрасити м`ятою і вишнею.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі