Соя і яйця - джерела білка

М`ясо можна замінити досить великою кількістю різних продуктів. Лідирує в цьому списку, звичайно, соя, яка є відмінним джерелом білка для організму, що росте. Потрібно відзначити, що соєвий білок надзвичайно легко засвоюється організмом, а кількість страв, які можна приготувати з цих бобів, справді величезне. Залежно від способу обробки, соя може набувати смак і консистенцію м`яса, птиці або риби, що дозволяє експериментувати з величезною кількістю рецептів, роблячи харчування вашої дитини різноманітним і цікавим. Зверніть увагу і на інші соєві продукти - молоко, сир, сир. Вони прийдуть на допомогу, якщо у вашої дитини алергія на молоко.

Яйця можуть в значно мірою замінити м`ясо. Вони є відмінним джерелом білків, біотину, заліза, пантотенової і фолієвої кислот, селену, рибофлавіну і безлічі вітамінів. Лікарі вважають, що надмірне вживання яєць може викликати проблеми зі здоров`ям, в основному через високу жирності жовтка, однак для постачання зростаючого організму достатньою кількістю амінокислот можна використовувати тільки яєчні білки.

Інші варіанти



Якщо у вашої дитини алергія тільки на м`ясо, замініть його рибою. Це теж відмінне джерело білка, вітамінів, корисних поживних речовин і ненасичених жирних кислот, які сприяють розвитку мозку і прискорюють обмін речовин.

Ще одним замінником м`яса можуть стати горіхи. На жаль, вони є досить сильними алергенами, тому з високою часткою ймовірності, якщо у вашої дитини є алергія на м`ясо, горіхи йому теж протипоказані (особливо це стосується арахісу). Однак якщо алергії на горіхи немає, вони цілком здатні замінити м`ясо в раціоні. У них міститься величезна кількість вітамінів B6 і E, корисних речовин (наприклад, пантотенової кислоти, міді, біотину, хрому, магнію) і, зрозуміло, білка. Слід брати до уваги, що горіхи - досить жирна їжа, тому їх кількість варто обмежувати, особливо якщо у вашої дитини є проблеми з травленням або зайвою вагою.

Різноманітні бобові культури теж можуть замінити м`ясо, оскільки вміст білка в них досить високо. Варто враховувати, що цей білок засвоюється не так легко, як соєвий. Боби, червона і біла квасоля, нут та інші бобові культури допоможуть забезпечити зростаючий організм всіма необхідними амінокислотами та поживними речовинами, до того ж, з них можна приготувати безліч найрізноманітніших страв.