Рецепт маринованого перцю гіркого

Цікавить, як маринувати гіркий перець? Вже так повелося, що у нас люблять гостріше. Це твердження вірне і для політики, і для відносин, і в кулінарії. Деякі сім`ї не уявляють звичайний щоденний вечерю без улюбленого гіркого перцю. Він хороший і до м`яса, і до нашого традиційного і всіма улюбленого борщу. Особливо добре звучить взимку, коли душі не вистачає сонця, а організму - вітамінів.

Користь гіркого перчика для здоров`я людини

Так, гіркий перець здавна не зростав на території слов`ян, але досить швидко припав до смаку. Згодом не тільки добре укорінився в кулінарних рецептах, а й повсюдно розмістився в будинку на підвіконнях. Ну а де ще простіше простого виростити перчик? Зручно адже. Завжди під рукою. Завжди свіженький.

Приємно в холодні зимові дні, коли за вікном негода, глянути на маленьке рослини. Однозначно радують око яскраві червоні плоди в маленькому горщику на підвіконні рідної кухні. Звичайно, при всіх плюсах такого зручного і, в той же час, оригінального виду аматорського фермерства, є нюанси. Не варто вирощувати таку рослину господаркам з маленькими дітьми. Малюки ніколи не сидять на місці, дуже рухливі і допитливі. Спочатку вони помацати яскравий плід, а потім полізуть пальцями в очі. В результаті, море сліз і маса зусиль батьків для полегшення стану у дитини.

Але якщо в родині всі домочадці дорослі, не відмовляйте собі в задоволенні! Зростайте перчик на підвіконні хоч цілий рік. Якщо такої можливості немає, завжди можна прислухатися до порад про те, як замаринувати гіркий перець на зиму. Тоді його можна поїсти в будь-який час року.

Спочатку гіркий перчик сприймався, як лікарська рослина. І тільки потім люди розсмакували його незвичайний пекучий смак в кулінарії.

Плоди пасльонових овоча - багатющий джерело вітамінів і мікроелементів. Якщо бути точним, то перчик гострий містить в собі вітаміни - А, Е, РР, В1, В2, В3, В6, а також магній, фосфор, калій, кальцій, залізо, хлор, сірку, натрій, алюміній, йод, цинк, фосфор, і капсаїцин. Саме від концентрації капсаїцину залежить, чи буде перчик просто гострим або обжигающе пекучим.

Важливі лікарські властивості:

1. Володіє прекрасними антимікробними властивостями.
2. Припиняє процес старіння організму.
3. Блокує розвиток онкології.
4. Бореться з надмірною вагою (часто на ТБ можна зустріти рекламу антицелюлітних кремів або таблеток для схуднення на основі гіркого перцю).

Плід вкрай корисний для людей, які страждають на бронхіальну астму, алергіями, які довідалися про своїх доброякісних пухлинах.

застереження

Надмірне вживання в їжу гострого перчика в будь-якому вигляді протипоказано людям з:

• гастритом;
• виразкою шлунка;
• виразкою дванадцятипалої кишки;
• захворюваннями печінки;
• виразковим колітом;
• рядом інших хвороб внутрішніх органів.

Навіщо маринують гіркий перець?

Вся фішка маринованого гіркого перчика в тому, що він буде зберігатися в придатному для вживання вигляді стільки, скільки потрібно! Він не засохне, що не обвітритися, не зіпсується. Його не зможуть атакувати домашні гризуни та інші шкідники. У будь-який момент під рукою виявиться смачна острінка для особливого страви до свята. Це смачно і зручно.

Ну і тим більше, куди подіти два кілограми прекрасних гострих перчинок, вирощених власноруч на улюбленій дачі? Звичайно, законсервувати, щоб взимку порадіти своїм запасам. Саме в маринаді гострота прозвучить найцікавіше, стане вогником для душі, подарувавши яскраві спогади про спекотному літі.

Маринований гіркий перець - це дуже смачна закуска, яка відмінно поєднується з м`ясними і овочевими стравами. Вона може доповнити смак хліби і сиру, перших гарячих страв і навіть стати окремою закускою під холодну горілочку.

Гіркий перець в маринаді: тонкощі приготування

• Дуже добре, якщо перчики вже повністю дозріли. Їх смак буде яскравим і насиченим. Перед відбором плодів для консервування уважно оглядають рівномірність забарвлення всій поверхні.

• 
  
  
  

  Важливо вибирати для заготовки хороші перчинки, без найменших цяток і засохлих кінчиків. Якщо маринувати вирішили через підсихання продукту - обріжте суху частину.

• Перчинки з більш товстими стінками довше і краще збережуть насиченість смаку і природну пружність.

• Чи не закочуйте великі банки. Варто зробити вибір на користь більшої кількості, але меншого розміру. Тоді відкритий продукт не буде набридати. Набагато простіше з`їсти одну баночку, а потім відкрити іншу, коли захочеться.

• Визначтеся зі спеціями, адже вони наповнюють продукт своїми ароматами. І якщо є конкретна пряність, яку в родині не долюблівают, краще її взагалі не використовувати.