Як приготувати вершкове поліно

Відео: Торт Вершкове поліно

Зміст

Відео: Торт Вершкове поліно
Вам знадобиться
Відео: Три "забутих", але улюблених десерту [sweet & flour]
Інструкція

Цей десерт з вершково-мигдальним смаком приготувати неважко. Особливу увагу треба приділити якості вершків, щоб «поліно» вийшло ніжним, і желатину (чим краще він розчиниться, тим м`якше і повітряної вийде десерт).

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

вершки для збивання - 200 мл
вершкове масло - 25 г
6 яєць
цукор - 155 г
борошно - 70 г
какао-порошок - 15 г
мигдаль - 100 г
молоко - 250 мл
желатин - 4-5 платівок
лікер «Амаретто» - 3 столових ложки
Пательня
каструля
деко
папір для випічки
форма
харчова плівка

Відео: Три "забутих", але улюблених десерту [sweet & flour]

Інструкція

Нагрійте духовку до 180 градусів.

Приготуйте тісто. Для цього спочатку збийте три яйця з 75 г цукру в пінисту масу, а потім додайте до неї борошно, какао-порошок і розтоплене масло.

Покладіть на деко промаслений папір і рівномірно розмістіть на ній тісто. Випікайте 10 хвилин.

Подрібніть і обсмажте на сковороді мигдальні горіхи. Після пересипте мигдаль в каструльку, залийте молоком і варіть. Коли мигдальне молоко закипить, зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою і поставте охолоджуватися на півгодини.

Готовий корж з духовки акуратно викладіть на рушник, посипане цукром, і вже поле цього зніміть з нього папір для випічки. Дайте коржу охолонути.

Розріжте корж на шматки за розміром прямокутної ( «у вигляді поліна») форми для випічки. Рекомендовані розміри форми - приблизно 25 на 7,5 см при стінках висотою близько 7 см.

Помістіть в форму для випічки харчову плівку. Викладіть заготовки з коржа.

Замочіть пластинки желатину в холодній воді і залиште до набрякання.

Остигнуло мигдальне молоко збийте міксером або блендером. Додайте лікер «Амаретто», три жовтки і 60 грамів цукру. Варіть на водяній бані, постійно помішуючи віночком, до кремового стану (близько 10 хвилин).

Відіжміть набряклий желатин. Покладіть його в гарячий крем і ретельно розмішуйте, до тих пір поки желатин повністю не розчиниться.

Поставте каструлю з кремом в холодну воду і заважайте, поки крем не загусне повністю.

Збийте вершки і додайте їх в крем.

Ретельно розмішайте білки, що залишилися з дрібкою солі. Додайте до білків і солі 20 г цукру і збийте все це в круту піну. Змішайте отриману масу з кремом і вершками.

Готовий крем викладіть в форму з коржем. Накрийте «поліно» харчовою плівкою і помістіть в холодильник на чотири години.

Вийміть з форми і посипте цукровою пудрою, корицею або шоколадною крихтою.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі