Як вибрати кавоварку, кавоварку

Безліч людей при одному тільки слові «кава» солодко зітхають - ніби намагаючись вловити в повітрі улюблений аромат. Що б не говорили деякі дослідники про те, що цей напій шкідливий, пристрасть до кави не покидає людство з незапам`ятних часів. В Європу кава потрапила в XVII столітті з Африки. А в Росії різке підвищення інтересу до напою, що бадьорить з ароматних зерен трапився після перебудови, коли в продажу з`явився кави відомих світових марок.

Незважаючи на те, що серед усіх різновидів, розчинна кава досі є лідером з продажу в російських магазинах, в останні роки стійко зростає попит на кава мелена та в зернах. А це означає, що все більше кавоманів розуміють, що свіжозварений напій набагато смачніше і корисніше. Деякі вважають за краще варити каву в турках самостійно, але все-таки, набагато зручніше мати в будинку прилад, який може приготувати каву без нашої участі - кавоварку.

На російському ринку сьогодні представлений досить великий вибір кавоварок і кавових машин різних марок і типів. Ціна цих апаратів залежить від набору функцій, матеріалу, з якого виготовлений корпус і потужності.

кавоварки

Зміст

кавоварки
Додаткові функції в «крапельних» кофеварках

Кавоварки-еспресо
Кавові
Догляд за кавоваркою і кавоваркою

Найдешевші моделі кавоварок мають мінімальний набір можливостей. Як правило, корпусу їх зроблені з пластмаси. Працюють недорогі кавоварки по «крапельному» типу (їх ще називають «фільтраційними»). Це один з найвідоміших способів приготування кави - так званий, «американський». Апарат складається зі скляної колби зі шкалою на стінці і підігрівається підставки. Вода при температурі 87-95 С капає на мелену каву, що знаходиться в фільтраційному мішечку або сіточці, мелені зерна віддають воді ароматичні речовини і отриманий таким чином кава стікає в посудину-колбу (кавник). Чим повільніше вода проходить через кавовий порошок, тим міцніше виходить кави.

«Краплинні» кавоварки розраховані на приготування від 1-2 до 15 чашок кави по 100 мл. Кавоварки забезпечуються механізмом під назвою «Крапля-стоп»: коли колба з готовою кавою виймається (припустимо, ви вирішили налити собі чашечку, не чекаючи, поки весь напій приготується), спеціальний затвор зупиняє подачу кави. Коли колба стає на місце, кава знову починає литися. Але занадто довго тримати колбу поза працюючою кавоварки можна: затвор тримає подачу напою не більше п`яти хвилин!

Важливий момент: «Крапля-стоп» повинен бути присутнім у всіх кавоварках. Якщо його немає, то таку модель купувати не варто, вона напевно підроблена.

Фільтри в кавоварках бувають паперовими і нейлоновими. Найпоширеніший варіант - нейлоновий, він поставляється в комплекті з кавоваркою і розрахований приблизно на 60 заварювань, але реально служить набагато довше. Одноразові паперові фільтри - самі «гігієнічні», їх викидають після приготування напою, але їх доведеться періодично купувати.

Існує такий різновид, як «золотий» фільтр - насправді, це той же нейлоновий, тільки покритий шаром нітриду титану, що збільшує термін його служби.

Вважається, що смак кави виходить більш насиченим, якщо розливати його в нагрітий посуд. Підставка, що підігрівається нагріває колбу, а також допомагає довше зберігати кави гарячим. У найпростіших кавоварках кава підігрівається до тих пір, поки апарат включений. У більш дорогих моделях підігрів триває дві години, потім автоматично відключається.

Додаткові функції в «крапельних» кофеварках

Автоматичне дозування. Забезпечує оптимальне співвідношення води і кави в напої. При повторному приготуванні кави індикатори на панелі керування допоможуть визначити, що необхідно додати для збереження первинних заданих пропорцій.

Функція вибору міцності кави. Дозволяє контролювати смак напою - можна встановити бажану міцність.

Функція «захисту від переливання». Кавоварка автоматично припинить роботу при спробі зварити каву більше, ніж може вмістити колба.

Функція автоматичного відключення. Як уже сказано вище, кавоварка відключається через 2-3 години після включення.

На деяких моделях бувають зовнішні індикатори зі «шкалою відповідності»: допомагають визначити, скільки ложок меленої кави потрібно насипати для приготування зазначеного обсягу.

Потужність «крапельних» кавоварок, як правило, буває в межах 750-800 Вт.

Такі кавоварки можуть готувати каву тільки з мелених зерен. Тому, якщо ви купуєте «крапельну» кавоварку, то у вас в будинку повинна бути ще і кавомолка. Хороша якість кавового порошку забезпечують кавомолки з жорнами і регулюванням ступеня помелу: від грубого до тонкого. Кавомолки з ножами перемелюють частина зерен в пил, а вона може забивати фільтри в кавоварках.

Кавоварки «ріжкового» типу. Вони ж - кавоварки «еспресо». Призначені для приготування кави з мелених зерен під високим тиском пара. Замість фільтраційних сіточок або мішечків для кавового порошку в таких кавоварках використовуються пластмасові або металеві ріжки. Перед заваркою мелені зерна потрібно засипати в ріжок і утрамбувати ( «спресувати»). Під час роботи пар під високим тиском проходить через кавовий порошок і фільтр з дрібними осередками. Цей спосіб дозволяє виділити з кави максимальну кількість корисних і ароматичних речовин. Готова кава-еспресо розливається в підігріті чашки (оптимальна температура - 40 С).

Кавоварки-еспресо

Ці кавоварки діляться на два типи: ldquo-Steam-espressordquo- ( «парові») іldquo-Pump-espressordquo- ( «помпові») - дорожчі і вдосконалені.

«Парові» кавоварки-еспресо доводять воду в герметичній посудині до кип`ятіння, вода переходить в пар. Як тільки тиск пари досягає потрібної межі, відкривається клапан і вода проходить через ріжок з кавою. «Помпові» кавоварки забезпечуються електромагнітним насосом, який створює високий тиск в бойлері. Насос оснащений термоблоком, який нагріває воду до потрібної температури. кавоварки ldquo-Pump-espressordquo- варять напій кращої якості, оскільки вода проникає в каву під більш високим тиском і вбирає в себе більше речовин і аромату, що містяться в порошку. Такі кавоварки зручніше в експлуатації, оскільки в них буває вбудована кавомолка і система самоочищення. Коштують вони, зрозуміло, дорожче «парових».

«Парові» кавоварки-еспресо бувають з металевими і пластмасовими ріжками. Металевий ріжок краще, оскільки в ньому кави краще прогрівається, напій виходить більш густим і насиченим. З пластмасовим ріжком кави виходить більш рідким і з кислуватим присмаком.

У кавоварках-еспресо кава готується швидше. Часто в комплекті з кавоваркою поставляється подвійне сопло, за допомогою якого можна наливати каву в дві чашки одночасно.

Майже всі кавоварки-еспресо вміють готувати улюблений багатьма «капучино»- кава з молочною пінкою. Для цього в них передбачені спеціальні насадки або паровідвідних трубки ( «Капучинатори»). Для приготування пінки можна використовувати молоко високої жирності (3,5%) або вершки (11%). Щоб отримати молочну пінку, чашку з молоком потрібно підставити під парове сопло і натиснути відповідну кнопку. Збиту пінку додають в каву. За смаком можна посипати зверху корицею, тертим шоколадом або меленими горіхами.

При роботі з кавоварками-еспресо також має значення якість помелу зерен і утрамбовка порошку в ріжку: бувалі користувачі говорять, що вміння правильно утрамбовувати (до потрібної густини) кавовий порошок приходить з часом.

Кавоварки-еспресо забезпечуються індикаторами робочого процесу, рівня води і температури кави, функцією автоматичного відключення при перегріві, спеціальними клапанами для скидання тиску - захистом від небезпечного перевищення тиску пара.

Комбіновані кавоварки. Універсальні апарати, що дозволяють приготувати каву як звичайним фільтраційно-крапельним способом, так і під тиском пари. Іншими словами, «два в одному». Рекомендуються для маленьких кухонь, з метою економії місця. З їх допомогою можна зварити до літра кави крапельним способом, а також зробити еспресо або капучіно.

Кавоварки капсульного типу. Призначені для приготування напою з пресованого кави в капсулах вагою 7 грам (на одну заварку). Кавова суміш в капсулах вже приготовлена, обсмажена і утрамбована. При включенні кавоварки капсула проколюється в трьох місцях, вміст перемішується струменем повітря, потім в відсік з порошком надходить під тиском вода. Використана капсула викидається з кавоварки автоматично. Відпрацьована кавова заварка збирається в спеціальний лоток, який потрібно очищати в міру заповнення. Головне достоїнство таких кавоварок - надзвичайна простота в експлуатації. Але є і недолік: не завжди можна знайти в продажу капсули з вподобаним сортом кави. Коштують капсульні кавоварки трохи дорожче, ніж ріжкові.

Кавові

Для тих, хто відноситься до кави «по-серйозному», може становити інтерес такий пристрій, як кавоварка.

Безумовно, кавоварки - дорожчі і складні прилади. Але і можливостей у них набагато більше. Вони повністю автоматизовані. Молоти кавові зерна не обов`язково, можна просто засипати їх в машину, натиснути кнопку і підставити чашку. На приготування кави йде всього лише 30 секунд. За цей короткий термін зерна перемелюють, спресовуються, потім крізь них проходить під великим тиском нагріта до певної температури вода.

У хороших кавоварок повинен бути великий вибір функцій. Кава повинна готуватися як мінімум в трьох варіантах: ристретто, стандартний еспресо і подвійний еспресо. Обов`язковий «капучинатор» для спінювання вершків, молока або рідкого шоколаду. Фахівці радять при покупці, якщо є можливість, спробувати каву, який виходить в вподобаної вами моделі. Важливий параметр - створюване в кавомашині тиск, воно повинно бути не менше 15 бар.

Кавові повинні готувати дві порції кави одночасно.

На відміну від кавоварок, кавоварки - апарати «розумні». Вони оснащені дисплеєм, що інформує про режими роботи, меню, функцією «діалогу з користувачем», програмами - на активним упродовж певного часу. Бажано, щоб у кавомашини була функція автоматичного ополіскування (при включенні і виключенні) і функція видалення застояної води з підвідних трубок.

Багато кавомашини можуть працювати не тільки з зернами, а й з чалдами (пресована кава у вигляді таблетки) і капсулами (див. Вище).

Догляд за кавоваркою і кавоваркою

«Краплинні» кавоварки дуже прості у догляді, легко розбираються і збираються. Чистити їх можна за допомогою будь-яких миючих засобів (крім абразивних). Кавоварки-еспресо вимагають більш пильної уваги. У більш дорогих моделях присутній система самоочищення - при натисканні відповідної кнопки система проганяє весь цикл «вхолосту» (без кави). У випадку з апаратом дешевше потрібно добре читати інструкції - справа в тому, що в цих кавоварках є багато відділень, в які категорично заборонений доступ води.

Кавові зазвичай самі «нагадують» про те, що їх пора почистити. Але вам не доведеться робити це вручну: потрібно всього лише покласти засіб для чищення, після чого машина помиє себе сама. Те ж і з декальцінаціей - потрібно тільки своєчасно покладе спеціальну таблетку. Обов`язково також регулярно міняти фільтри, щоб в кавоварку, а відповідно, і в каві не потрапляли важкі метали, хлор та інші шкідливі домішки.

Як видно з огляду, пристроїв, які допомагають у приготуванні кави, досить. Ви можете вибрати будь-який, виходячи з можливостей і переваг. Головне - не відмовляйте собі в чудовому винаході природи - ароматному і бадьорить кавовому напої! "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі