Як написати бізнес-план для кафе
Відео: Відкриття кафе за типовим бізнес-плану Фактори в основі бізнес-план
власне кафе - непоганий старт в ресторанному бізнесі. Однак щоб справа з самого початку пішло правильно і не приносило збитків, необхідно написати чіткий бізнес план. Він особливо важливий, якщо ви залучаєте інвесторів або претендуєте на отримання державної субсидії.
1
Виберіть нішу, в якій ви будете працювати. Можна, можливо відкрити експрес-кафе, заклад національної кухні, кафе, яке спеціалізується на продажу певного продукту, наприклад, страв на грилі або морозива.
2
У вступному розділі бізнес-плану докладно опишіть тип кафе, його цільову аудиторію. Вкажіть організаційно-правову форму бізнесу. Для громадського харчування найзручніше статус індивідуального підприємця, що дозволяє платити податки за спрощеною схемою. Оцініть ступінь успішності проекту, наявність конкурентів, можливе місце розташування.
3
Наступний пункт бізнес-плану повинен містити докладний опис самого проекту. Вкажіть кількість залів і місць вашого кафе, передбачувану площу обідньої зони, кухні та підсобних приміщень, час роботи підприємства. Опишіть, як ви припускаєте обслуговувати клієнтів і яку кухню плануєте їм запропонувати. Чим точніше ви намалюєте образ майбутнього кафе, тим зрозуміліше він буде і для вас, і для потенційних інвесторів.
4
У пункті «аналіз ринку» вкажіть кількість потенційних конкурентів в місті і конкретному районі, де ви плануєте розміщення кафе. Опишіть помилки і досягнення цих підприємств і можливості їх обліку або усунення.
5
Складіть виробничий план. Тут має бути зазначено, яке приміщення ви плануєте придбати, орендувати або побудувати. Якщо потрібен капітальний ремонт чи реставрація будівлі, обов`язково відзначте цей пункт. Вкажіть побажання щодо дизайну проекту та необхідним обробних матеріалів.
6
Дуже важливий пункт - матеріальне забезпечення проекту. Підрахуйте кількість кухонного обладнання, яке вам знадобиться. Заплануйте покупку і монтаж вентиляційної системи, пароконвектомата, гриля, електричних плит, обладнання для миття обробних столів і холодильних камер. Не забудьте дрібну техніку: кавоварку, міксери, мікрохвильові печі, слайсери та інше. Підрахуйте потрібну кількість меблів для залу, декоративних елементів, світильників, посуду, приладів і текстилю.
7
Розробіть базове меню кафе з урахуванням його спеціалізації. Вирішіть, чи будете ви вводити бізнес-ланчі, спеціальне дитяче меню, бонуси і компліменти для гостей. Не забудьте про алкогольну карту. Кафе, що пропонує обіди і вечері, може містити в меню близько 40 страв, включаючи закуски і десерти, і не менше 50 позицій напоїв з урахуванням чаю, кави і алкоголю. Для кафе-морозива ситні блюда можна виключити, зате розширити асортимент десертів, безалкогольних коктейлів і кави.
8
Підрахуйте необхідну кількість персоналу. Для кафе вам знадобиться директор, чотири кухарі (по два на зміну), стільки ж офіціантів, прибиральниця приміщень і го розряду. Можливе включення в штат адміністратора і підсобних робітників.
9
Особливу увагу приділіть складання фінансового плану. Порахуйте витрати на оренду або купівлю приміщення, його ремонт, благоустрій прилеглої території. Запишіть витрати на дизайн кафе, закупівлю обладнання для кухні та залу, зарплату персоналу. Окремим пунктом пропишіть, скільки ви плануєте витратити на просування і рекламу.
10
Останній пункт - передбачувані доходи підприємства. Прорахуйте час, через яке ваше кафе повинно вийти на самоокупність. Зазвичай воно не перевищує 10-12 місяців. Вкажіть суму середнього чека, плановану завантаження залу в денні та вечірні години. Прорахуйте оптимістичний і песимістичний сценарій розвитку бізнесу і виберіть за зразок щось середнє.
Складання бізнес-плану - важлива частина підготовчих робіт для будь-якого виду бізнесу. Якщо ви хочете самі відрити ресторан, то складаєте бізнес-план для себе як засновника бізнесу. Ви ще раз обмірковуєте модель будівництва свого бізнесу і фіксуєте його основні моменти. Якщо вам потрібно надати бізнес-план для інвестора, то його метою буде максимальне залучення інвестицій в ваш проект. Зустрітися з обома видами бізнес-планів.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як створити невелике затишне кафе
- Як відкрити намет
- Як відкрити кафе-морозиво
- Як скласти бізнес-план бджільництва
- Як відкрити власне кафе з нуля?
- Як написати бізнес план
- Як відкрити кафе або ресторан
- Як відкрити своє кафе на україну
- Як правильно скласти бізнес-план
- Як відкрити свою аудиторську фірму
- Як проектувати кафе
- Як написати бізнес-план проекту
- Скільки коштує відкрити кафе
- Як відкрити невелике кафе
- Як скласти бізнес-план салону краси
- Як відкрити арт-кафе
- Як відкрити бізнес в таїланді
- Як оформити план
- Як відкрити общепит
- Як написати резюме бізнес-плану
- Як знайти вдалий бізнес-план