Як приготувати так хун пао
Відео: Випуск №33. Так хун пао і дикий пуер. Заварка китайського чаю
Китай славиться своїм багатим розмаїттям чаю. У цій країні чаювання зросла до рівня культури. Даний напій став якоюсь духовною їжею, а також джерелом внутрішньої гармонії і умиротворення. Але такий ефект від вживання буде тільки в тому випадку, якщо правильно підійти до процесу приготування. Це стосується всіх чаїв, в тому числі і Так Хун Пао.
1
Загальна інформація про чай. Так Хун Пао або «Великий червоний халат» - чай, що відноситься до улунам, які виробляються методом ферментації половини чайного листа - його країв і частини поверхні. Внутрішній же шар залишається недоторканим. Досягається це особливої технологією, при якій зрілі листя годину зав`ялюються на сонці, а потім укладаються в кошики і прибираються в тінь. Щогодини масу перемішують, поки вона не досягне потрібного ступеня ферментації, після чого листя просушують при високій температурі і скручують. Справжність улуна легко визначити по розправляється при заварюванні цілісного листа, вишуканому аромату і легкому терпкому смаку, який важко підробити. Так Хун Пао надзвичайно корисний завдяки багатому комплексу містяться в ньому вітамінів і мікроелементів, сприяє виведенню токсинів, шлаків і омолодженню організму.
2
Заварювання по-європейськи. Очищену якісну бутильовану воду закип`ятити. Заварник обполоснути окропом і прогріти. Для настою середньої міцності в чайник насипати 2 чайні ложки чаю і залити їх стать літрами гарячої води (90-95 градусів). Відразу ж злити. Залити ще раз і залишити настоюватися протягом 3-5 хвилин. Розлити по чашках. Повторно заварку можна використовувати до 5 разів.
3
Заварювання по-китайськи. Рецепт практично такий же, як і при європейському методі, але з кількома нюансами. Замість традиційного заварника використовується гайвань - спеціальна керамічна або порцелянова чашка з кришкою, а також зливний посудину чахай, що нагадує соусницю або глечик з ручкою і без кришки. Чахай в перекладі з тайванського означає «Чаша Справедливості». Таку назву посудину отримав з тієї причини, що при розливі настій у всіх чашках був рівнозначний за насиченістю. Адже якщо не злити напій з чайника, то з кожною новою секундою він стає все міцніше. Гайвань ополіскується окропом і в неї насипається 2 чайні ложки улуна на 100 мл гарячої води (90-95 градусів) хорошої якості. Вода відразу ж зливається і знову заливається. Настоюється не більше хвилини і переливається в чахай. А вже з нього - по маленьким чашках. Таким чином, чай можна заварювати до 15 разів. З кожним новим разом його необхідно наполягати більш тривалий час. Чай при цьому не перестане дивувати постійно змінюваних смаком, ароматом і смаком.
4
Спосіб заварювання в прозорому чайнику. Цей метод створено для естетичного задоволення - спостерігати за танцюючими бульбашками закипає води і розпускаються чайним листям. Коли з дна чайника почнуть підніматися ниточки дрібних бульбашок, слід вичерпнуть пару чашок води для її «омолодження», а перед закипанням їх потрібно влити назад. Після цього раніше обдати окропом сухий чай опускається в заварник. Як тільки вода почне кипіти, він знімається з вогню і настоюється 2 хвилини.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як правильно пити чай для схуднення? Відгуки схудлих.
- Чай з молоком для схуднення
- Лікування гастриту народними засобами
- Чим корисний червоний чай для жіночого здоров`я?
- Корисні властивості чаю
- Сушені листя малини: корисні властивості та протипоказання
- Які вітаміни присутні в чаї
- Чайні традиції: як урізноманітнити чаювання
- Як лікувати стафілокок у дорослих
- Як приготувати долму
- Як правильно заварювати лимонник
- Як по китайськи заварити чай
- Заварювальний чайник. Який краще вибрати?
- Що можна приготувати зі смородини і її листя
- Як правильно чистити ананас
- Як пити чай пуер
- Найкорисніший напій - «кавовий чай».
- Лист сени - подарунок природи
- Так хун пао, пуер, ті гуань інь: користь і шкода екзотичних чаїв
- Дикий рис в кокосовому соусі
- Видалення пожовклих листя