Що таке сирний продукт
Відео: Сирний продукт VS Сиру
Сир вважається одним з корисних і смачних продуктів, він відомий і любимо з давніх часів. Подорожчання натуральних молочних продуктів і сучасні технології привели до того, що все частіше на прилавках став з`являтися так званий сирний продукт. На жаль, низька ціна на нього супроводжується втратою багатьох поживних речовин.
Підберіть свій рецепт
1
Сирним називається молокомісткий продукт, якщо не менше 50% молочного жиру в ньому замінено рослинним. Деякі виробники йдуть ще далі і замінюють абсолютно весь молочний жир, в цьому випадку собівартість виходить найнижчою. Як рослинних найчастіше використовують пальмова та кокосова олія.
2
Зміст молока в ньому не повинно бути менше встановленого показника - 20% по сухим речовинам. Немолочний білок і немолочний жир перед тим як потрапити в продукт проходять безліч стадій обробки: переетерифікацію, гидрогенизацию, дезодорацію, фракціонування. В результаті від колишніх поживних речовин не залишається і сліду, більш того, такий жир досить шкідливий, він стає хімічно активний, може вступати в реакції з клітинами, руйнувати тканини, впливати на імунну, нервову, серцево-судинну систему.
3
Сирний продукт порівняно з натуральним сиром значно втрачає в живильному і біологічної цінності. У ньому менше білків, кальцію, лецитину, вітамінів, при цьому вміст шкідливих омега-6 жирних кислот підвищений. З огляду на, що в раціоні середньостатистичного росіянина і так багато, що містять жири, наприклад, маргаринів, цукерок, печива, майонезу - надмірне споживання може привести до посилення запальних реакцій в організмі. Крім іншого кокосове і пальмове масло можуть виявитися генетично модифікованими, і їх часте вживання не дуже корисно.
4
У той же час справжній сир з яких частка молочного жиру - важливе джерело білка, який засвоюється організмом практично повністю. У ньому ідеальне поєднання кальцію і фосфору, завдяки чому зміцнюються зуби і кістки, підтримується здоров`я серцево-судинної системи.
5
У Росії не бракує в молоці, тому рідко зустрічаються сирні продукти з вмістом рослинних жирів. У Білорусії виробляється близько 300 найменувань сирів, і близько 1% від загального обсягу може сміливо називатися сирним продуктом. В основному це товари економ-класу, розраховані на покупця, якого не цікавить склад.
6
В основному сирний продукт і товари, в які він входить, надходить на російські прилавки з ближнього зарубіжжя. У 2012 році були заборонені до ввезення сири з України, через масове використання при їх приготуванні заборонених жирів. У Європі вже давно з`явилася тенденція переходу до натуральних і корисних продуктів, а на ринки країн, що розвиваються продовжують відправляти малокорисну продукцію в яскравих упаковках.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат сирний з ельзасу
- Натуральний йогурт: чим він відрізняється
- Сирний суп з куркою і овочами
- Сирний десерт з желатином і фруктами
- Як визначити якість сиру
- Як визначити справжнє вершкове масло
- Як перевірити якість вершкового масла
- Як перевірити сир йодом
- Як визначити якість вершкового масла
- Як вибрати сосиски
- Як визначити якість молочних продуктів
- Які корисні елементи містяться в молоці
- Як зберігати мед в домашніх умовах
- Як приготувати шоколадно-сирний чізкейк
- Як відрізнити порошоковое молоко
- Що таке тофу і з чого його роблять
- Що таке сирний продукт
- Чи корисні глазуровані сирки
- Користь і шкода сушених бананів
- З чого роблять білий шоколад
- Сирний пиріг-суфле