Як розтопити шоколад

Відео: Як розтопити шоколад: 3 способи

Зміст

Відео: Як розтопити шоколад: 3 способи
Як правильно розтопити шоколад
Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі
Топимо шоколад на водяній бані

Просто топимо шоколад

Відео: Як розтопити шоколад за 2-3 хвилини

шоколад - кондитерський виріб з какао бобів, чудове ласощі, що доставляє казкове насолоду, а крім цього часто служить основою для найрізноманітнішої випічки. розтоплений шоколад використовують в приготуванні тортів, пирогів, круасанів, млинців і багато чого іншого. Найчастіше в куллінаріі застосовують чорний шоколад. В одних стравах він використовується в твердому вигляді, в інших шоколад треба розтопити.

Як правильно розтопити шоколад

Трохи теорії. Кожна господиня, яка затіяла готувати що-небудь, використовуючи топлений шоколад, повинна знати, що шоколад ні в якому разі не можна перегрівати - це призводить до того, що продукт надмірно густіє і стає грудкуватим. А це нам зовсім не підходить, особливо, якщо топлений шоколад буде використовуватися в якості глазурі. Такий шоколад вже неможливо довести до однорідної консистенції. Єдине можливе застосування для нього - тісто для брауніз. Але будь-якій господині не з чуток відомо, як прикро, коли, збираючись приготувати одне блюдо, доводиться викручуватися і негайно робити щось інше. Тому головне в топленому шоколаду - уникати перегріву.

Друге правило не менш важливо, ніж перше. Не секрет, що нагрівання де б то не було - на плиті, в СВЧ і навіть на водяній бані - відбувається нерівномірно. З цього випливає, що шоколад потрібно постійно помішувати, щоб компенсувати цю нерівномірність.

Ну і останнє зауваження - уважно стежте, щоб при нагріванні в шоколад не потрапила вода (пар, конденсат). Вода змінює консистенцію шоколаду, і є ризик довести шоколад до такого стану, коли з ним вже буде неможливо працювати.

Перераховані вище рекомендації допоможуть Вам правильно розтопити шоколад і не зіпсувати дорогий продукт. Однак на цьому наші поради не закінчуються. Шоколад можна розтоплювати не тільки самостійно, але і разом з вершками або вершковим маслом. Ці продукти чудово гармонують з шоколадом, і служать відмінною середовищем для його правильного топлення. Якщо Ви вирішили розтопити шоколад у вершках або маслі, можете не чекати, поки всі шматочки розплавляться. Сміливо знімайте ємність з шоколадом з плити, коли тільки половина шоколаду розплавилася. Решта шматочки рівномірно розплавляться, оскільки будуть знаходиться в гарячих вершках або маслі. Однак, все одно не забувайте постійно помішувати суміш. Найбільше такий спосіб топлення шоколаду з вершками або маслом підходить для приготування глазурі - з рідким шоколадом працювати буде простіше.

Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі

Візьміть керамічний посуд, покладіть туди шоколад. Надішліть все в мікрохвильовку і нагрівайте на мінімальній потужності (100 гр шоколаду топитися приблизно 3 хвилини). Через хвилину дістаньте ємність і перемішайте шоколад. Після цього зупиняйте мікрохвильову піч і заважайте шоколад кожні півхвилини.

Топимо шоколад на водяній бані

Візьміть дві каструлі. У велику налийте воду, доведіть до кипіння і залиште на маленькому вогні. Зверху на неї поставте маленьку каструлю так, щоб її дно не стосувалося дна великий. Покладіть в маленьку каструлю шоколад і весь час його помішуйте. Це - найнадійніший спосіб розтопити шоколад правильно.

Просто топимо шоколад

Візьміть каструлю з товстим дном, яке рівномірно нагрівається, покладіть в неї шоколад. Топіть шоколад на самому маленькому вогні, постійно помішуючи.

Відео: Як розтопити шоколад за 2-3 хвилини

Поділися в соціальних мережах:

Схожі