Яка історія какао і шоколаду
Відео: Шоколад з какао бобів будинку
Шоколад - загальновизнане ласощі з казковим ароматом і чарівним смаком. Щороку в його честь 11 липня святкують Всесвітній день шоколаду. У будь-якому сучасному мові слово «шоколад» звучить однаково. Історія шоколаду і всього, що з ним пов`язано, почалася більше 3000 років тому.
Підберіть свій рецепт
1
Основна складова шоколаду - какао-боби. Родина какао - Південна Америка. Назва «какао» походить від ацтекського назви рослини - «какуатль». Ацтеки готували з какао-бобів особливий напій «чоколатль». Цей напій із специфічним смаком спочатку готувався тільки для імператора ацтеків. Від назви напою «« чоколатль »відбулося слово шоколад.
2
На час прибуття іспанців в Південну Америку, індіанці вже широко використовували какао. Із зерен какао, кукурудзяної муки і зеленого перцю ацтеки варили свій напій, що бадьорить. У 1520 році Ернан Кортес привіз до Європи какао-боби. Але іспанцям не сподобався екзотичний напій індіанців, тому придумали свій рецепт. Іспанці готували напій з мелених зерен какао з цукром. Широкого поширення вийшов продукт не отримав, так як був занадто жирним і гіркуватим.
3
Напій з іспанської рецептом був доступний тільки благородним і багатим людям через свою дорожнечу. Поступово мода на шоколадний напій поширилася в аристократичних колах Європи.
4
Лише через кілька століть люди навчилися виготовляти шоколад. У 1828 році голландський купець Конрад ванн Хутен виділив з какао-бобів масло. Для приготування напою стали застосовувати знежирені боби. Через 20 років в подрібнену масу стали додавати масло і цукор - для отримання «шоколаду для їжі».
5
У 1875 році в Швейцарії був придуманий рецепт виготовлення твердого молочного шоколаду. Цей рецепт досі є секретним. У 1879 році була випущена перша плитка твердого шоколаду.
6
На початку 20 століття ціни на головні інгредієнти шоколаду значно знизилися. Шоколад стає доступним для більшості людей. Під час військових дій американський уряд включає шоколад в раціон бійців. Шоколад став популярний в країнах Азії і Африки, завдяки солдатам, які пригощали пайковим шоколадом місцеве населення.
7
У раціоні сучасної людини продукти, що містять какао, влаштувалися досить міцно. Шоколад подають на дипломатичних прийомах, в кафе і ресторанах, дарують один одному і просто купують без жодного приводу. Шоколад входить в обов`язковий раціон космонавтів, підводників, спелеологів і альпіністів. Придумано безліч рецептів приготування десертів, тортів і пудингів з какао і шоколадом.
Зверніть увагу
Шоколад - це кондитерський виріб, виготовлений на основі какао-масла, какао-порошку і тертого какао. Саме какао-масло надає шоколаду смак і аромат. Шоколад корисніше, якщо в ньому міститься багато какао-продуктів. Найбільший вміст похідних какао в гіркому шоколаді - понад 60%.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти з маслом какао від кашлю
- Чи припустимо какао в дитячому меню
- Шоколад: його види і корисні властивості
- Скільки калорій в какао
- Чим корисно какао
- Як вибрати корисний шоколад
- Какао боби - що це?
- Як вибрати хороший шоколад
- Як їсти шоколад і худнути
- Чим корисний гіркий шоколад
- Як зробити масло какао
- Скільки зберігається какао
- Як зробити білий шоколад
- Як приготувати шоколадні печива "три шоколаду"?
- Як вибрати какао
- Скільки шоколаду можна їсти в день
- Напої від безсоння
- Якісний гіркий шоколад: марки та виробники
- З чого роблять білий шоколад
- З чого роблять шоколад
- Історія і виробництво шоколаду