Склад крабових паличок

Всупереч поширеній думці і згідно з дослідженнями безлічі контрольних закупівель, низька вартість крабових паличок забезпечується відсутністю в них навіть невеликої частини крабового м`яса.

Зазвичай до складу цього готового до вживання продукту входять рибний фарш, крохмаль і соєвий білок. Ці інгредієнти пресуються і щедро присмачують крабовим ароматизатором за рахунок чого і трохи схожі за смаком на м`ясо цього морського мешканця. На жаль, деякі несумлінні виробники зовсім не використовують рибний фарш, а тільки рибні субпродукти, які шкода викинути.



Тому, якщо ви все ж любите додавати крабові палички в салати, то в магазині уважно вивчайте їх складу. Щодо хороший і якісний продукт повинен включати в себе сурімі (промислове назва рибного фаршу), питну воду, крохмаль, яєчний білок, соєвий білок, рослинне масло, цукор і сіль, а також стабілізатори та підсилювачі смаку. Звичайно, такі крабові палички не принесуть вам ніякої користі, а й великої шкоди від них не буде.

Відео: Про крабові палички

Шкода і користь крабових паличок

Користь даного продукту близька до нуля, так як їх досить умовно можна назвати натуральним продуктом. Методика приготування сурімі практично виключає з рибного фаршу всі корисні жири, вітаміни і мікроелементи. У готовий продукт входить тільки рибний білок, ну а, якщо сурімі готують із субпродуктів, то і останнього залишається досить мало.

Набагато більше можна сказати про шкоду крабових паличок. Щоб зрозуміти його можливу ступінь, досить просто вивчити склад продукту. Звичайно при приготуванні крабових паличок використовуються харчові добавки Е171, Е160, Е450 і Е420, які е є забороненими в харчовій промисловості, але можуть бути причиною виникнення і загострення хронічних захворювань - шлунково-кишкового тракту, алергії і інших.

Ще один важливий фактор - рибний фарш, який входить до складу крабових паличок, що не піддається попередній термічній обробці, тому висока ступінь небезпеки мікробіологічної зараженості. Все, звичайно, залежить від виробника і перевіряючих продукти харчування компетентних органів, але пересічному споживачеві слід серйозно побоюватися наявності в них шкідливих і небезпечних мікроорганізмів. Тим більше не варто купувати крабові палички на вагу навіть за дуже низькими цінами і варто віддавати перевагу продукції в упаковці.