Рецепти маринованих яблук

Яблуні - одні з найпоширеніших плодових дерев в наших садах. Урожайність у них майже завжди висока, та й зберігаються яблучка аж до самої весни. А вже про їхню користь і говорити не варто - такі вітаміни потрібні і дорослим, і дітям. Причому, корисні яблука як в свіжому вигляді, так і в консервованому (компоти, варення). Ми поділимося тим, як маринувати яблука правильно для смачного ласощі на зиму.

Сучасних господинь складно здивувати будь-якими вишуканими рецептами. Вони добре знають, як замаринувати імбир в домашніх умовах, як зробити квашені груші і як приготувати маринад для моркви. Ми ж постараємося надихнути навіть досвідчених кулінарок своїми рецептами маринованих яблук з часником або з болгарським перцем.

Мариновані яблука на зиму. Рецепти для кожного!

Рецепт 1. Маринуємо яблучка часточками.

Складові: 2 кг яблук, 2 л. води, 0,5 кг цукру.

Спосіб приготування:

1. Яблука добре миємо й нарізаємо гострим ножем на часточки (в одному шматочку близько 1/8 яблука).
2. Варимо цукровий сироп. Для цього необхідно насипати в воду цукор і довести цю суміш до кипіння.
3. Поки сироп кипить додає туди яблучні дольки і варимо не довше ніж 3 хвилин.
4. Виймаємо шматочки фруктів з сиропу і складаємо в простерилізовані банки.
5. Заливаємо в банки той сироп з плодів.
6. Закочує металевими кришками.

Такі яблучка часточками зручно використовувати для приготування десертів і як самостійне блюдо. Вони добре поєднуються в солодкому салаті з бананів, ківі і мандарин. В якості заправки до страви підійдуть як солодкі вершки, так і полуничний сироп.

Рецепт 2. Маринуємо по-болгарськи (часточками).

Складові: на 2 кг яблук беруть 2 лимона, 1 л. звичайного яблучного соку, 1 кг цукру, 40 г волоських горіхів і 1 ч. л. лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

1. Кожне яблучко миємо й нарізаємо невеликими шматочками (приблизно на 8 однакових частин).
2. Лимони також слід вимити і нарізати часточками. У них дуже корисна шкірка, тому її можна не прибирати. Також допускається попадання кісточок всередині лимонних часточок.
3. Залийте шматочки фруктів яблучним соком так, щоб він повністю їх покрив.
4. Поставте отриману суміш на плиту і варіть до тих пір, поки плоди не придбають приємну м`якість.
5. Процідіть, до соку додайте цукор.
6. Варіть сироп, поки він не загусне. Після чого додайте туди лимонну кислоту і горіхи.
7. Часточки фруктів розкладіть по чистим банкам, залийте їх сиропом і закрийте пластмасовими кришками.

Корисна порада:

Перед тим, як маринувати яблука, слід добре помити і простерилізувати посуд (банки), в яку ви будете їх складати. Дані заходи обережності позбавлять від неприємного сюрпризу в подальшому, коли смак фруктів через маленьку бруду на склі придбає гірчинку. Хоча куди небезпечніше отруїтися таким десертом ...

Рецепт 3. Маринуємо з часником.

Складові: на 1,5-2 кг яблук беруть 5-6 ст. л. цукру, 4 середніх зубчики часнику, приблизно 2-3 ст. л. солі без гірки, 2 лаврушечку, 6 горошин запашного перцю, 5 ст. л. оцту, воду.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо чисті стиглі фрукти часточками і укладаємо їх в банку.
2. Часник тиснемо і додаємо теж в банку. Туди ж кладемо і лавровий лист з горошками запашного перцю.
3. Готуємо маринад. У воду (близько 1 літра) додаємо оцет, сіль і цукор.
4. Заливаємо маринадом яблучні дольки і залишаємо банку на 1 стуки при кімнатній температурі.
5. Потім ще на 1 добу поміщаємо банку в холодильник.

Мариновані яблучка готові! Вони можуть подаватися як відмінна закуска до міцних напоїв.

Рецепт 4. Маринуємо з болгарським перцем.

Складові: на 1 кг яблук всього 100-150 гр перцю, 2-3 горошинки запашного перцю, тільки 1 ст. л. солі, 1 ч. л. оцту, 3 ст. л. цукру, 2 гвоздички, вода.

Спосіб приготування:

1. Яблука добре вимити і розрізати на шматочки (четвертинки), те ж саме зробити і з болгарським перцем.
2. Воду з сіллю і цукром кип`ятимо. Після чого додаємо туди оцет.
3. На дно банки поміщаємо спеції, а зверху укладаємо яблучка і часточки болгарського перцю.
4. Заливаємо маринад, накриваємо банку кришкою і даємо настоятися хвилин 7.
5. Проціджуємо і знову кип`ятимо маринад.
6. Знову заливаємо маринадом фрукти (всього необхідно залити їх 3 рази) і закочує металевими кришками.
7. Перевертаємо банки догори ногами і даємо консервації охолонути.

Перевага маринованих яблук перед варенням складається в двох моментах:

1. Використовується набагато менше цукру.
2. Сфера їх застосування набагато ширше.

Мариновані яблучка гарні в якості закуски - це загальновідомий факт. Але мало хто знає, що їх можна використовувати як один з інгредієнтів на канапе, для створення більш вишуканого смаку у м`ясних бутербродів, як гарнір до засмажені шматках птиці або м`яса, в складі різноманітних салатів.

Мариновані яблучка цілком

Як маринувати яблука в банках цілком? Адже багато рецептів на увазі поділ фруктів на частини, оскільки в такому вигляді їх зручніше буде використовувати в подальшому. Іноді хочеться поласувати цільним яблучком, тому і були створені перераховані нижче рецепти.