Як вибрати хороший кухонний ніж
Відео: Три важливі моменти при виборі шеф-ножа європейського типу, як вибрати кухонний ніж
Зміст
Для приготування будь-якої страви необхідні ріжучі інструменти - ножі. З їх допомогою обробляють сире м`ясо і рибу перед тепловою обробкою, чистять овочі, фрукти і нарізають готові продукти. Щоб вибрати хороший ніж, потрібно знати основні ознаки якісного різального інструменту.
1
Визначте якість лезвіяГлавное в ножі - це його ріжуча поверхня. Щоб робота на кухні не дратувала, вибирайте гострий і міцний інструмент. Леза для ножів виконуються з багатошарової кованої сталі, нержавіючої сталі і кераміки. У якісного металу однорідний колір і лінія заточування леза без зазубрин. Подивіться на ножі з лазерним заточуванням - вони не тупляться при використанні. Перевірте спосіб такої обробки: якщо на ріжучої поверхні видно матові ризики - сміливо купуйте цей ніж. Вироби з кераміки гострі і теж не вимагають заточування, але вони крихкі і розбиваються при падінні. Якщо вас не бентежить висока ціна, придбайте ніж з лезом з кованої сталі. У цих виробів ідеальна гострота, міцність і довговічна служба.
2
Вибирайте матеріал ручкіДля кухонного ножа важлива зручна легка ручка, яка виконується з різних матеріалів: дерева, металу і пластика. Металева ручка довговічна і гігієнічна, але від такого ножа швидко втомлюється рука - він важкий. Дерев`яна рукоятка міцна і легка, але втрачає форму при експлуатації і починає ковзати в руці. Виняток становлять подарункові моделі інструментів, де для виготовлення використовують дорогі сорти дерева. Підберіть для роботи на кухні ніж з пластиковою рукояткою: її зручно тримати, за нею легко доглядати, і вона довговічніше дерев`яних.
3
Зверніть увагу на якість збірки Деталі ножа: лезо і рукоятка повинні ретельно прилягати одне до одного. Якщо вони з`єднуються за допомогою заклепок, лезо має заповнювати весь простір рукоятки. Уважно огляньте самі заклепки: біля них не повинно бути тріщин і сколів. Обов`язково перед покупкою потримайте ніж в руці. Якщо сподобалася модель має упаковку, яку можна відкрити, не пошкодивши - перед вами підробка.
4
вибирайте різні ножі Неможливо придбати один універсальний ніж. Для зручності роботи з продуктами різної форми і розміру існують безліч ножів: м`ясні, овочеві, для сиру, хліба та інших продуктів. Спочатку підберіть для кухні 4 основних ножа: великий, середній, маленький і хлібний. Великий ніж з довжиною леза 30-45 см незамінний для оброблення м`яса та риби. Ніж середньої довжини (30 см) також здатний подрібнити продукти, а маленький (20 см) зручний при нарізці фруктів. Вибирайте якісний хлібний ніж - він не зламає хрустку щільну корочку і красиво нарізуватиме м`яку середину. Звертаємо увагу, що цей ніж підходить для розрізання кавуна і дині.
Від якості ножа безпосередньо залежить зручність в приготуванні їжі: низькопробним, погано заточеним лезом важко швидко нарізати продукти або тим більше красиво оформити сирну або м`ясну тарілку. Більш того, використання неправильно обраного ножа може призвести до травм.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як вибрати комплект ножів для фігурного різання овочів і фруктів
- Як вибрати овочевий ніж
- Як наточити ножі машинки для стрижки волосся
- Як точити ножі на машинці для стрижки
- Як заточити ножі у льодобуру мору
- Як вибрати керамічний ніж
- Як заточити ножі
- Як вибрати свердло по металу
- Як вибрати кухонні ножі
- Як найкраще точити ножі
- Як заточити правильно ніж
- Як точити ножі
- Як вибирати ножі
- Як точити ніж бруском
- Як вибрати столові прилади
- Як правильно метати ножі
- Як вибрати керамічні ножі і де їх купити?
- Як вибрати набір ножів для щоденного використання
- Як наточити ножі
- Як заточити керамічний ніж
- Плюси і мінуси керамічних ножів