Як вибирати родзинки

Відео: Як правильно вибирати сухофрукти, курагу, родзинки, фініки - поради експерта Лідії Серегиной

Зміст

Відео: Як правильно вибирати сухофрукти, курагу, родзинки, фініки - поради експерта Лідії Серегиной
Вам знадобиться
Інструкція

Після першої короткої сушки ягоди винограду везуть на підприємство, де їх миють, сортують, злегка «підсмажують» в печах і, можливо, ще й розкладають по банках і пакетиках. Однак, щоб продовжити термін придатності родзинок і зробити його більш привабливим, ягоди можуть обробити консервантами.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- непрозорими і не світлий родзинки з плодоніжками

Інструкція

Діоксид сірки, сульфіти і сорбінова кислота, які часом застосовують при «приготуванні» родзинок, дозволені до використання, - але це не означає, що вони повністю нешкідливі. Придивіться до кольору родзинок. І зелений, і чорний виноград після просушування кілька темніє. Сульфіти ж роблять його прозорим і світлим, стабілізуючи забарвлення і «працюючи» консервантами ягід. Тому натуральний родзинки - коричневий, світло-коричневий або чорний, але не золотистий.

Беріть зморщені, м`ясисті, матові ягоди без пошкоджень. Не купуйте занадто твердий або занадто м`який родзинки. Також не купуйте недосушений, злегка вологий. Все це говорить про неправильну обробці і зберіганні сухофруктов- такої родзинки може швидко прийти в непридатність.

Якщо купуєте родзинки на ринку, підкиньте кілька ягід і прислухайтеся. Родзинки повинні впасти на тверду поверхню з неголосним стуком.

Поторкайте ягоди, попросіть продавця дати розчавити одну родзинку в пальцях. На дотик можна визначити, чи є в сухофруктах личинки комах.

На смак родзинки повинен бути в тій чи іншій мірі солодким, але не кислим і вже тим більше без горілого присмаку.

Наявність у родзинок хвостиків говорить про якість продукту. Такі ягоди пройшли мінімальну обробку, і їх цілісність не порушена. А адже саме з того місця, де була віддалена плодоніжка, на ягоді з`являється гниль.

Зверніть увагу

На упаковці найчастіше вказують склад продукту, перераховуючи консерванти, якщо вони є. Споживач сам вирішить, чи брати ці ягоди чи ні. Краще вибирати родзинки в прозорій упаковці, щоб ще і упевнитися, що ягоди не пошкоджені і не сирі. Якщо ви купуєте родзинки в непрозорому пакеті або банку, переконайтеся, що упаковка якісно запечатана.

Корисна порада

Зберігайте родзинки в холодильнику в повітронепроникному контейнері. Це дозволить зберегти свіжість ягід. Краще всього з`їсти родзинки протягом півроку з дня покупки.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі