Як відкрити намет
Відео: Шатер "пікнік" 2,5 * 2,5 метра МІТЄК
Про відкриття намету або літнього кафе необхідно задуматися заздалегідь. Оптимальними місяцями бачаться лютий і березень. Якраз вистачить часу, щоб встигнути вибрати місце, продумати концепцію, купити і запустити технологічне обладнання, скласти меню і найняти персонал. В обов`язковому порядку необхідна розробка маркетингових акцій, особливо, якщо відкриваєте местозавісімое заклад - наприклад, шатер на території парку атракціонів і т.п.
Вам знадобиться
- - бізнес план;
- - дозвільна документація;
- - обладнання;
- - продукти;
- - персонал.
Інструкція
1
Вирішіть, якого плану літнє кафе хочете відкрити. Підбирайте місце, виходячи з цього. Як показує досвід, краще зарекомендували себе намети, розташовані у метро. Вони не настільки залежні від погоди, мають стабільну відвідуваність і в будні, і у вихідні. Літні кафе, розташовані в парках розваг і у міських пляжів, відрізняє хвилеподібна заповнюваність.
2
Розробіть бізнес-план, в якому передбачте виробничу, маркетингову та фінансову частини. Не перетворюйте документ в банальну відписку, тому що по суті це і «путівник», і бюджетний план на перший час роботи. Особливо він важливий, якщо збираєтеся залучати позикові кошти. Без бізнес-плану з докладним описом, коли і якими частинами ви готові погашати заборгованість, кредит отримати вкрай складно.
3
Проаналізуйте, намети яких конструкцій пропонуються в вашому місті. Вирішіть всі відносно моделі, що підходить під конкретно ваше літнє кафе. Брати до уваги варто не тільки матеріал і стиль оформлення, але також кількість посадочних місць, можливість установки всередині того чи іншого технологічного обладнання, систему вентиляції та ін.
4
Розробіть назву шатра і меню. Не робіть багато позицій - від літнього кафе якихось вишуканих ласощів ніхто не чекає. Це повинні бути ситні апетитні страви, випічка та напої, що не входять в дисонанс з концепцією літнього кафе.
5
Закупити обладнання. Крім технологічного оснащення і меблів, можливо, вам знадобиться система автоматизації. Так як шатер - це сезонний проект, багато підприємців вирішують працювати без АСУ.
6
Виберіть постачальників. Вирішуючи, хто буде допомагати вам з постачанням, віддавайте перевагу компаніям, у яких є доставка. Не на останньому місці стабільність роботи і позитивні відгуки ваших колег-рестораторів. Особливо важлива безперебійність в поставках найбільш обертаються продуктів і напоїв - морозива, пива, лимонадів та води.
7
Найміть персонал. Швидше за все вам варто віддати перевагу бригадному методу роботи з графіком "тиждень через тиждень», але можливі й інші варіанти. Які з них вибрати - залежить виключно від специфіки роботи.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Власний фітнес центр: як відкрити з нуля
- Як створити невелике затишне кафе
- Як відкрити кафе-морозиво
- Як відкрити придорожнє кафе
- Як відкрити власне кафе з нуля?
- Як відкрити свій ресторан
- Як відкрити кафе або ресторан
- Як відкрити своє кафе на україну
- Як відкрити кафе-пекарню
- Скільки коштує відкрити кафе
- Як відкрити ресторанний бізнес
- Які документи потрібні для відкриття кафе
- Як відкрити кафе на трасі
- Як відкрити своє маленьке кафе
- Як відкрити арт-кафе
- Як відкрити точку харчування
- Як написати бізнес-план для кафе
- Як відкрити кафе для дітей
- Як відкрити приватну практику
- Як відкрити общепит
- Як відкрити кафе-кондитерську