Як зберігати кедрові горіхи

Обпечуся шишки сибірського або корейського кедра на відкритому вогні і зберігайте розсипом в сухому місці і прикривши навісом. Якщо у вас всього одна-дві шишки, виберіть горішки з них вручну. Якщо горіхів більше, то роздробити шишки над розстелені на землі брезентом або використовуйте примітивну млин (короб з валиками), відокремте горіхи від осколків і сміття за допомогою декількох сит з різним розміром осередків.

Просушіть витягнуті з шишок горішки над багаттям, поклавши їх на шматок жерсті, перемішуйте горішки, стежте, щоб вони не підгоріли, зберігайте підсушені горішки в сухому місці на брезенті і під пологом, не забувайте їх час від часу перемішувати.

Використовуйте інший спосіб, якщо сушіть горішки в домашніх умовах: розсипте їх шаром 15-20 сантиметрів в сухому приміщенні на клейонці або брезенті, перші дні ретельно перемішайте кожну добу.

Покладіть неочищені ядра кедрового горіха в мішечок з полотна або з будь-якої іншої натуральної тканини, заховайте в захищене від світла, сухому місці, наприклад, в шафу і зберігайте не довше 6 місяців. Слідкуйте, щоб до місця зберігання горіхів не було доступу комах і гризунів, птахів.

Покладіть очищені від шкаралупи ядерця кедрових горіхів в пластиковий контейнер або поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник, стежте, щоб горішки та пакети не були вологими, зберігайте лущені кедрові горішки в холодильнику не довше, ніж 1-2 місяці.

Використовуйте інший спосіб зберігання: помістіть очищені від шкаралупи ядерця кедрових горішків в скляні банки з щільними, але не герметичними кришками, на зразок тих, в яких зберігають крупи і спеції, поставте банки в захищене від світла місце, що має кімнатну температуру і відносну вологість повітря не більше 55-65%.

Зберігайте лущені кедрові горішки таким способом не більше 2-3 місяців, інакше вони можуть втратити всі свої корисні поживні властивості, особливо важливо, щоб ні горішки, ні скляні банки не були мокрими і навіть злегка вологими.