Як приготувати вершкову ковбаску

Пропустіть через м`ясорубку печиво і горіхи (блендер використовувати не рекомендується, так як він подрібнює продукти до стану порошку). Якщо немає м`ясорубки, подрібніть половину печива в блендері, решта поламайте руками на маленькі шматочки. Горіхи крупно порубати.

Візьміть цукрову пудру або подрібніть один стакан цукру в кавомолці. Перемішайте какао з цукровою пудрою. Розтопіть в каструльці вершкове масло, додайте три столові ложки какао, добре розмішайте, щоб не було грудок. Потім додайте півсклянки молока і варіть три-чотири хвилини.

Спробуйте додати в суміш какао, масла і молока трохи шоколаду. Візьміть п`ятдесят грамів шоколаду, наламати шматочками і розтопіть на водяній бані. Додайте дві-три ложки вершків і ретельно розмішайте. Замість шоколаду можна додати три-чотири ложки згущеного молока, щоб посилити вершковий смак. Або додайте в суміш ваніль, якщо її немає в печиво, дві-три чайні ложки коньяку, а в суху суміш покладіть дрібно нарізані цукати з цитрусових.

Влийте отриману суміш в подрібнене печиво з горіхами, ретельно перемішайте. Контролюйте густоту готується суміші, додаючи печиво, якщо маса виходить занадто рідкою і розтікається. Запасіть на цей випадок трохи більше печива, ніж вказано в рецептурі. В такому рецепті неможливо вказати точну кількість інгредієнтів, так як невідома щільність печива, яке ви будете використовувати. Крім того, якщо ви захочете додати трохи рідких інгредієнтів, це змінить в`язкість маси.

Дайте суміші охолонути. Розстеліть на столі харчову плівку або целофан (можна використовувати пергаментний папір, змащену маслом фольгу), викладіть отриману масу уздовж одного з країв плівки, закатати і вирівняйте ковбаску. Покладіть в морозилку до застигання.