Як прикрасити боки торта

Шоколад - це найбільш поширений продукт для прикраси торта і його боків. Звичайно, для цього вам знадобиться розтопити його. Початку відміряйте шматок фольги, який по довжині буде дорівнює окружності торта, а по ширині - висоті торта. Змастіть фольгу рослинним маслом. Розтопіть шоколад і додайте в нього зовсім небагато вершкового масла. Тепер рідкий шоколад помістіть в кульок, а на кінчику зробіть дірочку. На фользі в довільно порядку намалюйте парканчик. Покладіть фольгу з шоколадом в холодильник на одну годину. Коли шоколад застигне, але не до кінця, по колу оберніть фольгою торт. Тепер акуратно приберіть фольгу. Авторський парканчик з шоколаду готовий! Також з шоколаду можна зробити стружку за допомогою звичайної терки. Що вийшла стружкою посипайте боки торта.

Обсипте краю торта горіхами або подрібненими сухарями з цукром. Для того щоб посипання добре трималася, спочатку змастіть боки торта м`яким вершковим маслом. Після цього можна обсипати боки горіхами. Для зручності нахиліть торт, щоб горіхи відразу не обсипалися. Можна використовувати суміш горіхів і солодких сухарів. Замість вершкового масла в якості тримає маси використовуйте сметану, збиту з цукром. Якщо ви додасте в сметану чайну ложку какао, вийде крем, за кольором нагадує шоколад.

Зробіть густий масляний крем з 200 грамів цукру, 1 яйця, 300 грамів вершкового масла, півсклянки молока. Яйце збийте, змішайте його з цукром і молоком. Поставте цю суміш на вогонь і варіть до загустіння. Вершкове масло збийте міксером за 5 хвилин. Потім частинами додавайте остуженную масу і продовжуйте збивати. Маса в результаті повинна придбати кремоподібне стан. Прикрасьте таким кремом торт і його боки. На боки додатково нанесіть кондитерську посипання, кокосову стружку, ламати печиво або залишки коржа.

Якщо покласти масляної крем в кондитерський шприц, можна зробити на боках торта цікаві прикраси або візерунки. Для кремів використовуйте харчові барвники, тоді ваш торт заграє яскравими фарбами. Після нанесення крему і обсипання з боків обов`язково відправляйте торт на деякий час в холодильник, щоб прикраси застигли і добре трималися.

Обсмажте на сухій сковороді вівсяні пластівці, додайте трохи цукру і посипте ними боки торта, попередньо обмазані кремом або сметаною. До вівсяним пластівців можна додати дрібно подрібнені горіхи або кокосову стружку. Для того щоб пластівці не відпадаєте, їх шар повинен бути достатньо тонким. Це відноситься і до інших посипання.

Перед тим як приступити до поливання торта, приберіть силіконової щіточкою крихти з його поверхні і країв, накрийте харчовою плівкою і помістіть в холодильник на кілька годин.

Дістаньте блюдо під торт або спеціальну підставку, оберніть пекарської папером краю, щоб вам потім не довелося їх відмивати чи залишати неелегантно закапати.

Деяким здається, що логічно і зручно покривати торт глазур`ю зверху вниз. Це не так. Візьміть кондитерський шпатель і нанесіть глазур спочатку на боки вашого торта, від низу до верху. Нанесіть спочатку тонкий шар глазурі, щоб «запечатати» боки і уникнути в подальшому попадання крихт в ваше ідеальне покриття. Приберіть торт в холодильник на 10-15 хвилин.

Дістаньте торт з холодильника і нанесіть глазур на його верх рівним товстим шаром, акуратно розгладьте поверхню довгим шпателем.

Кондитерським шпателем нанесіть товстий шар глазурі на боки торта, візьміть довгий шпатель і, притиснувши його до глазурі, обведіть навколо торта. Пригладьте шпателем з`єднання бічного і верхнього шару глазурі.Сбризніте торт з пульверизатора невеликою кількістю води і шпателем пригладьте залишилися нерівності.

Шоколадна глазурьВ великій мисці, міксером, на маленькій швидкості змішайте розтоплене вершкове масло і какао-порошок. Поступово всипте цукрову пудру, додайте трохи тепле молоко або вершки, продовжуйте вимішувати. Коли суміш придбає гладкість, додайте ванільну есенцію і сіль. Також в глазур можна додати трохи ароматних спиртних напоїв (лікери, коньяк, ром).

Біла глазурьВ миску покладіть вершкове масло, влийте ванільний екстракт і рослинне масло. Увімкніть міксер на маленьку сокрості і почніть змішувати, додайте одну склянку цукрової пудри і столову ложку молока. Ретельно змішайте, без перемикання швидкості. Додайте ще чашку пудри і ложку молока. Знову змішайте. Повторюйте до тих пір поки не закінчиться молоко і пудра. Додайте краплю харчового барвника і буквально одну хвилину збивайте на середній швидкості. Блакитний барвник - секрет ідеально білої глазурі, саме він повинен нейтралізувати жовтий колір вершкового масла.