Купирь бутенелістний

купирь бутенелістний або кервель звичайний (Anthriscus cerefolium L.) - однорічна трав`яниста рослина до 60-70 см заввишки, з сімейства зонтичних. Мелкожелобчатие стебла голі або з рідкісним опушенням по вузлах, частіше сильно розгалужені. Тріждиперісторассеченние, ніжні листи з яйцевидно-гострими частками. Рослина свіжо-зеленого забарвлення, з 2-6 променевими парасольками.

За зовнішнім виглядом купирь бутенелістний нагадує петрушку, але з більш тонкими, густими і дрібними листя. Має приємний запах розтертих листя.

цвітіння - квітень - липень.



походження - Південно-Східна Європа. Як пряність для супу використовувався ще римлянами і стародавніми греками.

поширення - ниці, горбисті місця, сонячні трав`янисті схили і акацієві ліску. Вирощується в городі і в квіткових горщиках.

Рослина містить пахучу ефірну олію, вітамін С, глікозиди, каротин, магній, мінеральні речовини. Деякі висаджують купирь постійно з інтервалом в 14 днів, щоб мати багаті вітамінами свіже листя.

застосування. Ароматна рослина, плоди і листя використовуються в народній медицині, в основному при проносах, хворобах сечового міхура, нирок, травної системи і дихальних шляхів.

Часто використовується в супах і салатах. При сушінні і термічній обробці аромат листя практично втрачається. Тому купирь додають перед самою подачею на стіл.

Поділися в соціальних мережах: