Огірки, фаршировані фореллю

В першу чергу для фарширування необхідно правильно підготувати огірки. Для цього вони ретельно миються, а потім від овочів відрізаються "хвостики". Найкраще заздалегідь відібрати найбільш великі й рівні плоди, які будуть естетично виглядати в закусці.

Далі кожен огірок потрібно розрізати на дві рівні частини і акуратно видалити з них м`якоть. Зробити це можна невеликим ножем або навіть зручною чайною ложкою. Головне, не пошкодити зовнішню шкірку огірка. Потім слід промокнути овочі паперовою серветкою, щоб усунути зайву вологу.

Для начинки підійде будь-який м`який сирний сир. Найкраще вибирати його без будь-яких додаткових добавок (на кшталт в`ялених помідорів і часнику). Обраним сиром наповнюються половинки огірка і змащуються краї для більшої липкості.

Слабосолона форель нарізається на тонкі довгі скибочки і також збожеволіє всередину огірка поверх сиру.


Далі половинки овоча акуратно з`єднуються і скріплюються. Тепер залишилося тільки розрізати їх на невеликі рівні шматочки за принципом ролів. Зверху на кожен з них можна також укласти невеликий шматочок залишилася риби і по половинці оливки.

Подається закуска до столу охолодженою.