Рецепт салату з креветками «Балтика»

Щоб приготувати для званої вечері легкий і пікантний салат, знадобляться наступні продукти:

- 200 грамів креветок-
- 7 мандарінов-
- 1 яблуко-
- 100 грамів кореня сельдерея-
- 1/2 лімона-
- 5 столових ложок майонеза-
- листя салату-
- 6% -ний столовий уксус-
- сіль.

Відваріть креветки в підсоленій і підкисленою оцтом воді, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти, остудіть і почистіть.

Мандарини очистіть від шкірки, з 3 вичавіть сік і змішайте його з майонезом. Решта 4 мандарини розділіть на часточки і видаліть білу плівку. Яблуко очистіть, розріжте на половинки, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Корінь селери вимити, обсушити, очистіть і дрібно наріжте.



Застелите салатник листям салату, викладете часточки мандаринів, очищені креветки, яблука, подрібнений корінь селери і акуратно все перемішайте. Залийте майонезом, змішаним з мандариновий соком, і подайте до столу, прикрасивши півкільцями лимона і гілочками петрушки.

Салат з креветок добре доповнять і прикрасять мариновані фрукти і ягоди: слива, вишня, брусниця, журавлина. Вони дуже ефектно виглядають в поєднанні з гілочками петрушки.

Відео: Звана вечеря. День 3. Світлана Токарська (07.05.2014)

Рецепт шашличків з індички

В якості основної страви на званий форум можна подати шашлички з індички. Для них буде потрібно:

- 500 грамів філе індейкі-
- 2 головки ріпчастої цибулі-
- 8 помідорів черрі-
- 1 яблуко-
- 8 штук чорносливу без косточек-
- 1 зубчик чеснока-
- 1/2 пучка петрушкі-
- 200 мілілітрів білого сухого вина-
- 2 столові ложки горчіци-
- 2 столові ложки рослинної масла-
- сік лимона-
- мелений чорний перець-
- сіль.

Філе індички вимити, обсушити серветкою або паперовим рушником, а потім розріжте по довжині на 8 тонких смужок.

Зубчик часнику очистіть і пропустіть через прес, зелень петрушки вимити, обсушити і дрібно порубати, змішайте підготовлені часник і петрушку з вином і гірчицею, посоліть і поперчіть. Потім замаринуйте м`ясо індички на 3 години в приготовленої суміші.

Помідори черрі вимийте. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на четвертинки. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину і збризніть соком лимона, щоб воно не потемніло. Чорнослив промийте і замочіть хвилин на 15 в гарячій кип`яченій воді.

Вийнявши м`ясо з маринаду, обсушити його. Дерев`яні шампури змастіть рослинною олією і нанизайте шматочок м`яса, потім часточку яблука, знову м`ясо, цибулю, м`ясо і чорнослив.

Шашлички можна прикрасити томатами черрі або декорувати блюдо трояндочками, приготованими зі звичайних помідорів. Для цього треба гострим ножем зрізати з щільного помідора шкірку спіраллю шириною 1,5 см і скрутити її в формі трояндочки.

Влийте в сковороду олію і обсмажте шашлички протягом 15-20 хвилин, періодично перевертаючи шампури.