Скільки і як зберігати мед

При правильному зберіганні натуральний мед може бути придатний до вживання протягом декількох тисячоліть. Цей факт нещодавно був підтверджений археологами, які виявили в одній з єгипетських пірамід тару з цим продуктом, поставлену в усипальницю при похованні фараона. Виявлений старовинний мед цілком можна було їсти.

Щоб мед залишався рідким якомога триваліший час, його необхідно зберігати в абсолютно чистою і сухою ємності зі скла або кераміки. Підійде також герметично закривається тара з липи, кедра, берези або бука. Звичайно, з часом мед засахарітся в будь-якому випадку, так як це природний процес, але відтягнути цей момент і ласувати чудовим рідким продуктом цілком можна.

Мед не можна залишати надовго в посуді з міді або металевого сплаву, в складі якого є цинк або свинець. В результаті зберігання в такій тарі продукт може окислюватися, крім того, в ньому будуть утворені токсичні для організму сполуки. Неприємний присмак з`явиться в меді і в тому випадку, якщо тримати його в металевому посуді.

Мед також не любить впливу прямих сонячних променів, сильно низьких або високих температур. Ось чому зберігати його краще в темному і обов`язково сухому шафі або підвалі при температурі від 0 до + 15оС. Особливо варто ховати від сонця прозорі скляні банки, так як світло надає на мед негативний вплив, руйнуючи що входять до його складу корисні ферменти.

Поруч з медом можна тримати сіль, яка підтримує вологість повітря, сильно пахнуть спеції, оцет і інші продукти з яскраво вираженим ароматом. Якщо тара з медом НЕ буде герметичним, даний продукт легко вбере в себе сторонні запахи.

Якщо мед встиг засахариться через занадто тривалого зберігання, змінити його консистенцію можна шляхом розтоплення на водяній бані. Однак розтоплений мед не можна зберігати тривалий час, тому його краще відразу ж використовувати для приготування різних страв. А ось в їжу варто вживати зацукровані мед, так як в результаті нагрівання даний продукт втратить частину своїх корисних властивостей.

Щоб зберегти мед в сотах, останні слід порізати на кілька частин, укласти в чисту скляну тару і щільно закупорити кришкою. Зберігати стільники з медом слід також при температурі від 0 до + 15оС, в темному і сухому місці. Цей продукт особливо добре використовувати при запаленні горла, ясен, кашлі або проблеми з травленням, можна вживати стільники і просто в якості смачного та корисного десерту.