Чому картопля зеленіє
Хлорофіл міститься у всіх без винятку рослинах. Під впливом світла він надає їм характерний зелений колір, проте іноді забарвлює листя в фіолетові відтінки. Бульби картоплі спочатку не зелені тільки тому, що знаходяться в землі і надійно захищені від сонячних променів. До речі, при штучному освітленні процес фотосинтезу не запускається, тому якщо коренеплоди придбали нехарактерний для них колір, значить, в підполі є щілини.
Оскільки картопля належить до рослин сімейства пасльонових, в ньому міститься соланін - сильна отрута. Під час процесу фотосинтезу його зміст збільшується в кілька разів. До речі, речовина присутня і в зрілих бульбах, але в незначних дозах - в концентрації не більше 0,05%. А ось в листі, коробочках-плодах і позеленіли коренеплодах його рівень значно збільшується.
Позеленілий картопля не придатний в їжу, оскільки вміст соланіну підвищується в цілому коренеплоді, а не тільки певної його частини. У великих кількостях речовина токсична і при вживанні 250-400 міліграм здатне привести до летального результату. Найнебезпечнішими з погляду концентрації отруйної речовини вважаються паростки. Однак аж зелений картоплю можна використовувати в якості рассадного матеріалу - в цей час в коренеплоди запускаються реакції, позитивним чином позначаються на швидкості вирощування врожаю.
- Страви з картоплі
- Навіщо потрібні колючки кактусів
- Як потрібно вирощувати картоплю
- Який сорт картоплі краще за всіх
- Що краще вживати в їжу - картопля або батат
- Як вибрати фасадну фарбу
- Як вибрати картопля
- Чому камені змінюють кольору
- Що таке фотокаталіз
- Фотосинтез і хемосинтез - в чому відмінність?
- Як працює лампа денного світла
- Як доглядати за домашніми рослинами
- Які камені відносяться до коштовних
- Як вилікувати вітіліго
- Як зберігати шоколад
- Як виростити картоплю в соломі або сіні
- Як копати картоплю
- Чи можуть камені міняти колір
- Топінамбур: протипоказання і безсумнівна користь
- Первоцвіт весняний
- Сонячний дерматит на фото