Як розпізнати оцтовий альдегід

Спочатку слід зауважити, що вдаватися до такого поширеній серед початківців хіміків способу, як визначення речовини по його запаху, категорично не рекомендується. По-перше, це дуже ненадійний спосіб, оскільки існують різні речовини з дуже схожими запахами. По-друге, пари багатьох речовин отруйні.

Є куди більш точні, наочні і порівняно безпечні способи визначення. Припустимо, вам дано три проби: в одній з них напевно міститься рідкий граничний вуглеводень, наприклад, пентан або гексан, в іншій - якийсь спирт (еталон, пропанол), в третій - оцтовий альдегід. Ваше завдання - знайти його.

Проведіть «реакцію срібного дзеркала». Для цього по черзі додавайте в пробірку з кожним зразком трохи розчину цієї сполуки і починайте нагрівати на спиртівці. Якщо в досліджуваному зразку був оцтовий альдегід, ви незабаром побачите, як скло покриється блискучим шаром і відчуєте характерний неприємний запах аміаку, тому що станеться така реакція:
2 [Ag (NH3) 2] OH + CH3COH = 2Ag + 4NH3 + H2O + CH3COOH.

Оцтовий альдегід перетвориться в оцтову кислоту, а виділилася срібло осяде найтоншим шаром на стінках пробірки. Тому ця реакція і носить таку назву - «реакція срібного дзеркала».

З огляду на, що з`єднання срібла досить дорогі, можна провести якісну реакцію визначення оцтового альдегіду з гідроксидом міді (II).

Також по черзі додавайте в пробірку з кожним зразком трохи свіжоприготованого осаду Cu (OH) 2 і починайте нагрівати на полум`ї спиртівки. Якщо в досліджуваному зразку був оцтовий альдегід, синій колір гідроксиду міді (II) досить швидко стане жовтим, а потім - рожево-червоним, тому що гідроксид міді (II) спочатку перетвориться в CuOH - гідроксид міді (I), а потім цей нестабільний речовина розпадеться на оксид міді і воду:
2CuOH = Cu2O + H2O.