Як вибрати правильно оливкова олія
Відео: Як вибрати оливкова олія - Все буде добре - Випуск 261 - 30.09.2013 - Все буде добре
Зміст
оливкова масло - це відмінна заміна маслу соняшниковому, наприклад, в приготуванні різних салатів. оливкова масло славиться своїм омолоджуючу дію на організм людини, завдяки вмісту в ньому вітаміну Е. Крім цього, оливкова масло корисно для системи травлення. Воно є легким проносним. оливкова масло, як і будь-який продукт, що вживається людиною в їжу, потрібно вміти правильно вибрати.
Підберіть свій рецепт
1
При виборі оливкової олії необхідно уважно вивчити інформацію, написану на його етикетці.
2
Відмінною якістю володіє оливкова масло, вироблене в Греції, Іспанії, Франції, Ізраїлі, Туреччині та на Кіпрі. Але все ж, країна-виробник оливкової олії №1 на міжнародному ринку - це Італія.
3
Найголовніший показник якості оливкової олії - це значення його кислотності. Причому, чим воно нижче, тим масло краще. Максимально допустима кількість кислотності оливкового масла не повинно перевищувати 3,3%.
4
оливкова масло можна розділити на 3 категоріі.На етикетках оливкової олії екстра-класу присутній напис «extra virgin olive oil». Продукт першого холодного віджиму зберігає в собі абсолютно всі корисні властивості дозрілих плодів оливи. Воно має приємний аромат і фруктовий присмак. Кислотне число такого оливкового масла не перевищує 1%. Такий продукт використовується в косметичних цілях і оздоровчих діетах.Путем другого холодного віджиму виходить нерафінована оливкова масло. На етикетках позначається «virgin olive oil». Його смакові якості нітрохи не гірше масла першої категорії, а кислотність варіюється від 1 до 2%. таке оливкова масло відмінно підходить для заправки салатов.Третья категорія оливкової олії - рафінована ( «olive oil»). Його вже складно назвати натуральним продуктом. Використовується таке оливкова масло в основному для смаження і готування. Максимальний допустимий показник його кислотності не повинен перевищувати 3,3%.
5
До речі, на кожній етикетці пляшки з якісним оливковою маслом є інформація про його призначення: для салатів, для смаження, для косметичних масок і т.д.
6
Колір оливкового масла може варіюватися від яскравого жовтого до темно-золотистого і навіть зеленого. Цей показник якості оливкової олії залежить від кількох обставин: від сорту оливок, їх зрілості, способу їх обробки. Чорні оливки надають маслу насичений жовтий, а зелені - зеленуватий відтінок.
7
Смак якісного оливкового масла повинен бути насиченим і інтенсивним. Продукт може трохи гірчити, кислі, сластить або бути солоним. Але ні в якому разі масло не повинен мати оцтовий або металевий присмак, бути водянистим або позбавленим смаку.
8
Між іншим, на етикетках дійсно якісного оливкового масла виробник вказує опис кольору, смаку і запаху продукту.
9
Природно, при виборі оливкової олії слід звернути увагу на термін і умови його зберігання, позначені на етикетці.
Зверніть увагу
Якщо ви навчитеся правильно читати етикетки на пляшках, оцінювати колір і смак оливкового масла, то ви в будь-якому магазині зможете вибрати гарне масло. В Іспанії макухове масло також нерідко називають orujo. Так що якщо ви побачите на банку оливкової олії такий напис, не варто його вибирати. Як правильно вибирати оливкову олію? Вивчаємо етикетку.
Корисна порада
Перш за все, як і інші масла, оливкове масло може бути рафінованим і нерафінованою. При рафінуванні масло піддається впливу високих температур, що в значній мірі знижує його корисність. Для салатів краще всього підійде нерафінована олія «Virgen Extra», а суміші рафінованих і нерафінованих олій відмінно підійдуть для смаження. Якщо на етикетці вказана кислотність масла, то вибирайте той сорт, де вона нижче.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Оливкова олія відновить ваші волосся
- Використовуйте оливкову олію в косметичних цілях
- Корисні властивості оливкової олії
- Як визначити якість оливкового масла
- Чим корисні оливки і оливкова олія
- Як зберігати рослинне масло
- Як зберігати оливкова олія
- Як правильно вибирати оливкову олію
- Як вибрати рослинна олія
- Extra virgin - що означає цей напис на пляшці з маслом
- Як вибрати якісне соняшникова олія
- Чому оливкова олія корисніше інших рослинних
- Як перевірити оливкова олія
- У чому користь оливкової олії
- Як відрізнити оливкове масло
- Оливкова олія: помилки при виборі і використанні
- Користь оливкової олії натще
- Млинцевий пиріг з сьомгою
- Види рослинної олії
- Яке оливкова олія купити
- Яка користь від олівкогово масла?