Як збільшити продажі в ресторані
Відео: Як наявність меню впливає на продажу в кафе?
Власники ресторанів хочуть, щоб навіть в будній день в їхньому закладі не було жодного вільного столика, а на Новий Рік, 8 березня і інші великі свята запис робилася заздалегідь.
1
Замовте точні муляжі страв з вашого меню і виставте їх на вітрину. Проходячи повз ресторан, люди отримають візуальний сигнал, далі спрацює рефлекс. Якщо людина довго не їв, велика ймовірність, що він перекусить саме в вашому закладі.
2
Розробіть систему дисконту. Наприклад, клієнт приходить в ресторан і робить замовлення. Коли офіціант приносить рахунок, клієнт дізнається, що при сумарному замовленні на 30000 рублів він отримає знижку 10%. З цього моменту клієнт зберігає всі чеки ресторану, щоб отримати дисконт. Якщо у нього є карта знижок, швидше за все, він регулярно буде їй користуватися.
3
Придумайте «родзинку» закладу. Якщо у вас мексиканський ресторан, в ньому не можуть звучати шансон або техно. Національний колорит передбачає національну музику. Бажано, щоб вона виконувалася наживо, при цьому артисти повинні бути схожі на мексиканців: підійдуть вуса, сомбреро, відповідний одяг. Подивіться огляди ресторанів в інтернеті, чому б не скористатися досвідом колег з інших міст? Ключовий момент: ви повинні якісно відрізнятися від конкурентів.
4
Стимулюйте не тільки клієнтів, але і працівників. Ефективним співробітникам видавайте премії, надавайте додаткові дні відпочинку. За підсумками якогось періоду влаштовуйте розважальні заходи для кращих людей.
5
Проведіть для офіціантів тренінг продажів, тому що вони спілкуються з клієнтами і впливають на вибір.
6
Слідкуйте за загальним рівнем ресторану. Поряд з заохоченнями співробітників введіть і штрафи: за відсутність на столі зубочисток або серветок, за «неквапливе» обслуговування клієнта і т.д.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як створити меню для кафе
- Ресторан "dinner in the sky", брюссель, бельгія | ресторан на небі.
- Як розкрутити ресторан
- Як відкрити свій ресторан
- Де можна отримати знижку, зайшовши в ресторан без телефону
- Як вибрати ресторан в москві
- Як залучити відвідувача в ресторан
- Як забронювати ресторан в киеве на торжество
- Як оформити ресторан
- Як дізнатися про ресторан
- Як вибрати ресторан для проведення весілля
- Як забронювати столик в кафе перед євро-2012
- Як відкрити японський ресторан
- Як недорого і смачно повечеряти в ресторані
- Як відкрити ресторан
- Як вибрати ресторан з літньою верандою для весілля
- Як вивести ресторан з кризи
- Де знаходиться кращий ресторан у світі
- Як відкрити пивний ресторан
- Кафе і ресторан
- Куди сходити з дівчиною?