Як швидко заморозити воду
Відео: ЯК заморозити КОКА-КОЛУ ЗА ОДНУ СЕКУНДУ! | MISHANYA
Вода замерзає при температурі, яка дорівнює 0 градусів за Цельсієм. Припустимо, вам терміново знадобився для якихось цілей лід. Як його отримати? Здавалося б, простіше простого: треба всього лише помісити посудину з рідиною в морозильну камеру. Але вода, через дуже великий питомої теплоємності, остигає повільно, і утворення льоду може зайняти чимало часу.
1
Швидкість замерзання води залежить, по-перше, від площі поверхні теплообміну, а по-друге, від товщини водного шару: чим він більший, тим повільніше буде замерзати весь обсяг води (і навпаки). Тому налийте воду в такі ємності, щоб поверхня охолодження була досить великою, а товщина водного шару - маленькою. Можна використовувати, наприклад, Леднице - пластикові підкладки з невеликими і неглибокими ємностями, які випускають спеціально для цієї мети - отримання харчового льоду в домашніх умовах. Помістіть таку ємність з водою в морозильник. Лід утворюється набагато швидше, ніж у випадку, якби точно таку ж кількість води було налито в пластиковий стакан, наприклад.
2
Крім того, можна прискорити замерзання води в такий спосіб. Коли її температура буде вже близька до 0, киньте в кожну ємність одну-дві крупинки кухонної солі. Здавалося б, парадокс, адже відомо, що солона вода замерзає при більш низькій температурі, ніж прісна. Але цей парадокс лише здається: маса солі буде настільки незначною, що вода фактично залишиться прісної, а крупинки послужать своєрідними ініціаторами кристалізації.
3
Якщо у вас є довга тонка ємність типу пробірки (тільки металева), можна дуже швидко отримати лід за допомогою рідкого азоту. Опустіть цю ємність з водою (за допомогою довгого затиску або дроту) в посудину Дьюара, зрозуміло, не повністю, щоб рідкий азот НЕ залив її. Через деякий час дістаньте. Як тільки стінки ємності нагріються, лід легко можна буде витягти.
4
Можна використовувати для швидкого замерзання води властивість деяких хімічних речовин розчинятися, поглинаючи велику кількість тепла. Наприклад, є така речовина - аміачна селітра (амоній азотнокислий). Воно широко використовується в сільському господарстві як азотне добриво. Якщо лід, який ви хочете отримати, використовується не в харчових цілях, додайте аміачну селітру безпосередньо в ємність з охолодженою водою і розчиніть, перемішуючи. Потім знову поставте ємність в морозильник. Лід утворюється через лічені хвилини.
Зверніть увагу
При роботі з рідким азотом виконуйте всі запобіжні заходи. При роботі з аміачною селітрою не забувайте, що це отруйна речовина. Такий лід ні в якому разі не можна вживати для додавання в напої.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як пом`якшити воду для миття волосся
- Корисні властивості талої води
- Як зробити пастку для риби
- Чому ковзають ковзани
- Як отримати структуровану воду
- Як заморозити прозорий лід
- Як швидко охолодити напої
- Як залити каток на вулиці
- Як перетворити воду на лід
- Як заморожувати воду для пиття
- Як відокремити воду від масла
- Як зробити колу
- Як приготувати розчин прополісу
- Як пити заморожену воду
- Як зробити формочки з льоду
- Що важче: 1 літр води або 1 літр льоду
- Як зробити лід для коктейлів
- Як зробити рожеву воду
- Як зробити живу воду
- Як отримати талу воду
- Тала вода