Чай

Відео: Галілео. чай

Вперше чай в Росії з`явився під час царювання Михайла Федоровича, а популярним він став в кінці XYIII, початку XIX століть. Ось, що писав в 1795 році автор відомих книг з домоводства Левшин про чай: "Властивість цього напою осаджувати пари, освіжати і очищати кров. П`ють вранці для збудження життєвих духів і апетиту, а через кілька годин після обіду - у сприянні травлення".

Відомий російський поет Петро Андрійович Вяземський так оспівував чай:

Час дружніх бесід у чайного столу!
Господині молодий і честь і похвала!

Як і Провославная, що не на манер німецький,
Чи не рідкий, як вода або напій дитячий,
Але Руссю веющий, але соковитий, але густий,

Запашний ллється чай бурштинові струменем.!

Побутописець Москви 40-х років минулого століття І. Т.Кокорев стверджував, що в 1847 році оборот московських чайних магазинів і крамниць досягав 7 мільйонів рублів сріблом. Чай, за поняттями російської людини, повинен бути міцним, на нього не слід жаліти заварки. Він повинен, як писав Пушкін, бігти по чашках темною струею. Відомо, що в Китаї і в Японії вживання чаю носило характер спеціальних чайних церемоній. У Росії ж, особливо в Москві, (жителів якої прозвали водохлеба за пристрасть до чаю), господарі пропонували гостям відчувати себе вільно, "без церемоній".

Кокорєв стверджував, "що справжні любителі чаю п`ють його з ладу, навіть з почуттям, тобто абсолютно гарячий, коли він проникає в усі пори тіла і потроху занурює нерви в солодке оніміння."

В середині XIX століття з`являється вираз давати "на чай". В.И.Даль призводить приказку: Нині вже немає Сбітнєв, а все чаек- не просять на горілку, а просять "на чай". Слово "чайові" з`явилося пізніше і до кінця століття стало вживаним по всій Росії. І як зазначив Даль, чай витіснив сбітнень. Напевно тому, що був дешевше і простіше в приготуванні, а "зігрівальні" функцію виконував нітрохи не гірше. Слід ще зауважити, що поширення чаювання сприяло розвитку цілої галузі обробки металу - "самоваростроенію". І Тула стала відомою не тільки виробництвом зброї, але і визнаною столицею сомоваров. З`явилося навіть поширене вираз, що "зі своїм самоваром до Тули не їздять". Але про самовари і їх історію розмова окрема.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі