Готувати торт потрібно за добу до свята, щоб він встиг просочитися в прохолодному місці. Тип алкоголю, в якому потрібно вимочувати вишні, не має значення, в будь-якому випадку ягода придбає кислуватий приємний смак.

Торт «П`яна вишня»: рецепт № 1

Для приготування вам знадобиться:

Відео: Торт "п`яна вишня" Ніжний і Соковитий | Cherry Cake, English Subtitles

- 250 г вершкового масла (200 г для крему, 50 г для бісквіта) -
- 1, 5 ст. цукру
- 2 курячих яйця-
- 1 ч. Л. ваніліна-
- 1 ст. молока-
- 1,3 ст. борошна-
- 0, 75 ст. какао
- 2,5 ч.л. розпушувача для тесту-
- 2-3 щіпки солі-
- 450 г вішні-
- 0, 5 ст. рому або коньяка-
- 0, 25 г води-
- 3 ст. цукрової пудри-
- 450 г вершкового сиру (Маскарпоне, Філадельфія, Альметте) -
- 4 ст. л. вишневого сиропу.

Промийте вишні під проточною водою і відкладіть трохи, щоб прикрасити торт. З інших ягід вийміть кісточки. Залийте вишні ромом і залиште на годину, після цього відкиньте їх в друшляк, ром залиште. Розігрійте духовку до 180оС і змастіть дві форми для випічки маслом, присипте борошном.

Тепер можна приступити до приготування тіста. Для цього з`єднаєте 4 ст. л. вершкового масла, 1,5 склянки цукру, 2 яйця і ванілін, збивайте міксером протягом 10 хвилин. Додайте тепле молоко і ретельно перемішайте суміш. Окремо змішайте борошно, какао, дрібку солі і розпушувач. Просійте це все в тісто. Перемішайте тісто лопаткою до утворення однорідної маси. Тісто перелийте в форми і випікайте півгодини. Перевіряйте готовність сухий дерев`яною зубочисткою або сірником.



Поки остигають коржі, приступите до приготування крему. Для цього збийте 200 г вершкового масла з цукровою пудрою, додайте сіль. Збільшуйте швидкість міксера поступово, потім додайте вершковий сир і сироп. Охолодіть крем.

Відео: Торт "п`яна вишня" Ніжний і Соковитий | Cherry Cake

Розріжте коржі уздовж навпіл і просочіть нижній шар ромом, який у вас залишився після вишні. Викладіть чверть крему, потім шар вишні. Накрийте перший корж другим і повторіть все з рештою коржами точно так же. Торт покрийте кремом, його боки можна присипати тертим шоколадом або какао. Не забудьте прикрасити торт відкладеними вишнями.

Торт «П`яна вишня»: рецепт № 2

Для приготування вам знадобиться:

Для коржів:

- 6 курячих яєць-
- 1 ст. цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 3 ст.л. какао
- 1 ч.л. соди, гашеного уксусом-
- 1,5 ст. муки.

Для начинки:

- 1 банка вареної сгущенкі-
- 100 г вершкового масла-
- 1, 5 ст. вишень, настояних на спирту (вишні потрібно залити спиртом і залишити на тиждень).

Збийте яєчні жовтки з цукром за допомогою міксера. Окремо збийте в піну білки. З`єднайте всі і додайте соду, погашену оцтом і ванільний цукор. Висипати какао і продовжуйте збивати. Невеликими порціями додавайте борошно, не припиняйте збивати.
Змастіть форму для випічки маслом і вилийте в неї тісто. Надішліть корж в духовку, розігріту до 180оС на 40 хвилин. Готовність перевіряйте сухим дерев`яним сірником або зубочисткою.

Дайте готовому коржу охолонути і розріжте його навпіл. З нижнього коржа вийміть середину. Для цього потрібно зробити надрізи по колу. Подрібніть м`якоть, додайте олію і згущене молоко і «п`яні вишні», перемішайте начинку і покладіть всередину торта. Накрийте торт верхнім коржем і прикрасьте зверху розтопленим шоколадом і вишнями. Залиште ласощі на 30 хвилин в холодильнику.