Як вибрати холодильник

Відео: Огляд холодильників в магазині майстром по їх ремонту ..

Зміст

Відео: Огляд холодильників в магазині майстром по їх ремонту ..
компонування холодильників
Енергоекономічність холодильника
Холодильна камера
Морозильна камера в холдільнік
Нульова зона в холодильнику

Заморожування продуктів в холодильнику
Зберігання заморожених продуктів
Розморожування продуктів

Догляд за холодильником

Великий холодильник - це престижно і красиво, але чи потрібен вам такий? Перш, ніж відправитися в магазин, слід визначитися з об`ємом холодильної та морозильної камер. Якщо ви любите заготовлювати продукти про запас і хочете серед зими поласувати полуницею з ССЗВ дачної ділянки, то ваш холодильник повинен мати вмесітельную холодильну камеру, здатну швидко і глибоко заморожувати продукти. Якщо ви не збираєтеся робити запаси і в морозилці лише зрідка буде з`являтися шматочок м`яса або курка, то і морозильна камера потрібна невелика.

Розміри холодильної камери також повинні відповідати способу життя вашої родини. Любіть робити запаси - купуйте холодильник побільше. Холодильна камера в холодильнику не повинна бути набита продуктами до відмови - повітря повинне вільно циркулювати між упаковками. З іншого боку, якщо навколо вас хороші магазини, де завжди можна купити свіжу їжу, то і холодильну камеру вибирайте поменше. Так ви заощадите електроенергію і дорогоцінний простір на кухні. В даний час практично всі холодильники виготовляються без застосування фтористо-хлористих сполук вуглецю. Як споживачеві вам, звичайно, можна і не знати, як працює холодильник і що там по трубках тече, але все ж приємно усвідомлювати, що у вас сучасний холодильник, який ні в процесі виробництва, ні при експлуатації і навіть утилізації ніяк не вплине на озоновий шар.

компонування холодильників

У невеликих холодильників тільки одні двері і морозильне відділення вбудовано в холодильне. У холодильників побільше вже можливі варіанти. Можна виділити азіатське, американський і європейський напрям дизайну у холодильників.

"Азіатські" холодильники невисокі і широкі. У них округлі форми, і зазвичай морозильна камера вгорі, а холодильна - внизу. Такий дизайн характерний і для "американських" холодильників. Крім того, типово американкою є компонування "side by side", коли великі двері справа - це холодильник, а двері поменше ліворуч - морозильник.

Холодильники "європейського" дизайну високі, вузькі, здатні розміститися на тісній кухні. Зазвичай морозильна камера внизу, холодильна - вгорі. Виявляється, ряд продуктів найкраще зберігає свої якості при нульовій температурі. Оскільки ні в холодильній, ні в морозильній камерах такі умови не створити, то деякі фірми виробляють холодильники з додатковою камерою або зоною нульової температури.

Зручні в експлуатації холодильники з двома компресорами. Вони трохи дорожче, зате холодильна і морозильна камери незалежні, і при необхідності будь-яку з них можна відключити, економлячи електроенергію і витрати на неї.

Енергоекономічність холодильника

На кожному європейському холодильнику можна знайти наклейку, на якій літерами від A до G вказаний клас енергоощадності та фактичне споживання енергії цим холодильником за рік. Від А до С - дуже економічний і економічний клас, D - проміжне значення, і від Е до G - високий і дуже високий витрата електроенергії.

Практично всі холодильники і морозильники відносяться до класу А, В і С, оскільки жоден виробник не наважиться випустити на ринок неекономічний холодильник. Вибираючи холодильник, слід мати на увазі, що в Москві зайві 100 кВтг обійдуться вам за рік всього 20-30 рублів. У той же час, більш економічна модель через усіляких хитрощів може коштувати дорожче своїх "неощадливих" побратимів, і вигода економії енергії може стати примарною через більшої суми грошей, викладених при покупці. Для економії електроенергії слід дотримуватися кількох правил, які не зажадають від вас ніяких додаткових зусиль:
гарячу їжу перед приміщенням в холодильник остудіть до кімнатної температури
уникайте непотрібного відкриття дверей і не залишайте її відкритою на тривалий час
змінюйте положення терморегулятора в залежності від заповнення холодильника продуктами
якщо не збираєтеся зберігати в морозильній камері продукти місяцями, то абсолютно ні до чого задавати там найнижчу температуру зберігання
не кладіть холодильник близько плит, печей, радіаторів і подібних джерел тепла

Холодильна камера

Сучасні холодильники з кожним роком стають все більш досконалий, і холодильна камера - це вже не просто ящик, в якому холодно. Щоб створити оптимальні умови для зберігання продуктів, в деяких моделях створюється примусова циркуляція холодного повітря.

А система охолодження численними потоками, спрямованими з різних сторін, забезпечує швидке і рівномірне охолодження продуктів. Електроніка та автоматика проникли і в холодильники. Є моделі холодильників, в яких термодатчики визначають ще теплого "новачка", що потрапив в камеру, і направляють саме на нього потужний потік холодного повітря. Широко застосовується автоматичне розморожування холодильної камери. У холодильниках без примусової циркуляції повітря - це "плаче стінка". У холодильниках з такою системою автоматичного відтавання волога з повітря конденсується на задній стінці камери і перетворюється там на іній. Періодично, коли компресор не працює, іній тане і краплями стікає по ведучому назовні каналу в ємність над агрегатом, де волога випаровується. Природно, автоматичне відтавання позбавляє від необхідності періодично розморожувати холодильник, щоб помити його.

Морозильна камера в холдільнік

В холодильниках потрібного значення температури, і дуже важливо, щоб енергія холодильника йшла нема на освіту шуби інею, а на підтримку заданої температури охолоджених продуктів. Якщо в холодильнику використовується система охолодження No-frost, то в камері створюється примусова циркуляція холодного повітря, завдяки чому іній в ній не утворюється. Волога з повітря перетворюється на іній поза морозильної камери, там же іній періодично розтоплюється і випаровується.

Переваги для споживача очевидні: не потрібно час від часу розморожувати морозильник, продукти зберігаються краще і довше, заморожені продукти не обростають інеєм, що не примерзають один до одного, з меншим навантаженням працює компресор і завжди легко можна розгледіти, що зберігається в морозильнику і з якого часу (якщо ви зробили такий ярличок). Більш того, з такою системою скорочується час заморожування, і температура відновлюється дуже швидко після відкриття дверей морозилки.

Нульова зона в холодильнику

"Суха" зона збереження свіжості. У цій зоні можна зберігати протягом тижня упаковані м`ясо та птицю. А рибу і свіжі морепродукти можна зберігати навіть довше. Умови зберігання в цій кліматичній зоні наближені до промислових холодильних установок: температура - близько нуля градусів і вологість не більше 50%. Ви, звичайно, уявляєте, як буде виглядати нарізана шинка, що пролежала п`ять днів в звичайній холодильній камері (при +5 градусах). Вона, звичайно, кілька втратить свіжість, але смак свій збереже. Точно такий же буде шинка, що пролежала в сухий нульової зоні 15 днів.

"Волога" зона збереження свіжості. У цій кліматичній зоні свіжа зелень, швидкопсувні овочі, фрукти і трави зберігаються в такому вигляді, як ніби ви їх тільки що принесли з ринку. При температурі близько нуля градусів і відносній вологості 90% поживні речовини, вітаміни і смакові якості зберігаються в два рази довше, ніж в звичайній холодильній камері.

Заморожування продуктів в холодильнику

Найкращий спосіб зберігання продуктів протягом тривалого часу - це заморожування їх до температури -18 градусів і нижче. При цьому зберігаються колір, смак, вид, а також вітаміни. Заморожувати можна практично будь-які продукти, за винятком овочів, що вживаються в сирому вигляді, наприклад салат. Використовуються продукти кращої якості, розділені на одноразові порції. Дуже важлива упаковка: вона повинна бути вологостійкою, без запаху і герметичною. Добре підходять поліетиленові пакети і алюмінієва фольга.

Фрукти заморожують тільки зрілі, але тверді і неушкоджені. Майже всі овочі, крім мають високий вміст води (цибуля, огірки, помідори, гарбуз і т.п.), підходять для заморожування. Для того щоб вони зберегли свою структуру, запах, колір і поживні властивості, перед заморожуванням їх рекомендується бланшувати в киплячій воді. Очищені і вимиті в холодній воді овочі занурюються в киплячу воду і тримаються там 1-3 хвилини, після того як вода закипить знову. Потім їх охолоджують холодною водою і висушують.

М`ясо можна заморожувати тільки хорошої якості. Рекомендується видалити жир, кістки і сухожилля і розрізати його на маленькі плоскі шматки. Куряче м`ясо або дичину можна заморожувати повністю або частинами, попередньо почистивши і попатравши. Те ж відноситься до рибі.

Не все просто з молочними продуктами і яйцями. Наприклад, молоко можна заморожувати тільки пастеризоване, а вершки при заморожуванні згущуються. Яйця не витримують заморожування: шкаралупа їх лопається. Але спеціальні рецепти все ж дозволяють справитися з цими проблемами і закласти продукти на тривале зберігання.

Приготовлені страви заморожуються тільки злегка підсолені і приправлені. Спеції та ароматичні трави в морозилці дають сильний смак і запах, тому їх додають після розморожування.

Продукти, що поміщаються в морозильник для заморожування, не повинні контактувати із раніше замороженими. Краще взагалі звільнити морозильник, переклавши на час зберігаються там продукти в холодильник.

При заморожуванні невеликих кількостей (до 1-2 кілограм) можна не міняти положення терморегулятора, а якщо продуктів багато, то заздалегідь (зазвичай за добу) терморегулятор виставляється на максимум, а через добу після приміщення продуктів в морозильник він повертається в попереднє положення.

Зберігання заморожених продуктів

Час збереження заморожених продуктів залежить від їх якості в свіжому стані перед заморожуванням, а також від температури зберігання. здатність морозильної камери в холодильнику створювати і підтримувати задану температуру вказується зірочками.

1 зірочка - температура -6 градусів. Заморожені продукти зберігаються короткий період тривалістю близько тижня.

2 зірочки - температура -12 градусів. Зберігати продукти можна близько місяця.

3 зірочки - для зберігання заморожених продуктів тривалий період близько трьох місяців. У такій камері можуть також бути заморожені невеликі кількості свіжих продуктів (при температурі -18 градусів).

4 зірочки (три чорних зірочки, одна біла) - морозильна камера з температурою -18 градусів і нижче - ідеальна для заморожування свіжих продуктів і для тривалого їх зберігання протягом півроку-року.

Розморожування продуктів

Розморожувати можна або при кімнатній температурі досить довгий час, або в мікрохвильових печах, використовуючи спеціальний режим. Фрукти і овочі, призначені для приготування, не вимагають розморожування.

Розморожені продукти не підлягають повторному заморожуванню, але якщо це було вимушеним або у вас змінилися плани, то проблема ця вирішується - треба з цих продуктів приготувати їжу, а вже її заморозити за всіма правилами.

Догляд за холодильником

Який би не був автоматичний холодильник, а 2-3 рази на рік його треба обов`язково мити і чистити. Мити холодильник всередині і зовні слід тільки руками, природно, не голими, а збройними губкою або ганчірочкою. Тепла вода з невеликою кількістю миючого засобу, наприклад, соди - це все, що ви можете собі дозволити. Ніякі хімічні розчинники або абразиви неприпустимі. Не слід також користуватися милом. Якщо, їдучи у відпустку, ви надовго залишаєте холодильник на самоті, то перед цим приберіть з нього всі продукти, вимийте його і залиште двері відкритими. Тоді після повернення вам не доведеться боротися з затхлим, неприємним і ще Бог знає яким запахом всередині холодильника. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі