Качина грудка з виноградним соусом

Відео: Качина грудка з прянощами під виноградним соусом

Зміст

Відео: Качина грудка з прянощами під виноградним соусом
Вам знадобиться
Інструкція

Дивно ніжне м`ясо качки, отримане завдяки виноградному соусу, не залишить байдужим всіх цінителів смачної кухні.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 2 качині грудки
- 250 г червоного великого винограду без кісточок
- 150 мл червоного сухого вина
- 2 ст.л. цукру
- 40 г вершкового масла
- сіль і чорний перець - за смаком

Інструкція

З качиних грудок зріжте зайвий жир, очистіть від плівок.

Надріжте шкіру навхрест, посоліть і поперчіть. Потім покладіть грудки в сковороду шкірою вниз і повільно обсмажте на тихому вогні, час від часу зливаючи накопичився жир. Даний спосіб дозволяє витопити з грудок більшу частину жиру і зробити шкіру більш хрусткою.

Через 20-25 хвилин, коли шкіра стане золотистого кольору, підсильте вогонь до максимального і обсмажте грудки з боку м`яса, після чого викладіть їх на тарілку.

Поставте знову сковороду на вогонь, залишивши в ній десь 1 ст. л. качиного жиру.

Додайте виноград, нарізаний навпіл, і трохи обсмажте його. Потім всипте цукор.

Після того, як цукор розтане, налийте в сковороду вино і, акуратно зіскрібаючи з дна пристали шматочки лопаткою, Уваров рідина до половини обсягу.

Коли соус практично приготується, ретельно втрутився в нього вершкове масло.

Качині грудки наріжте шматочками, полийте отриманим соусом і подавайте до столу.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі