Здорове харчування: вітамінний суп-пюре

Відео: Вітамінний суп пюре з гарбуза з чилі. Перші страви. Правильне харчування

Зміст

Відео: Вітамінний суп пюре з гарбуза з чилі. Перші страви. Правильне харчування
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Вітамінний суп-пюре з кропивою, водяним кресом і листям кульбаби відмінно освіжить жарким літом і додасть бадьорості і сил після важкого робочого дня. Це низькокалорійне блюдо може зайняти почесне місце в списку дієтичних продуктів.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- молода кропива;
- сіль;
- водяний крес;
- щавель;
- листя кульбаби;
- Зелена цибуля;
- часник;
- вершкове масло;
- гарячий бульйон;
- вершки;
- мелений чорний перець;
- тертий мускатний горіх;
- жовтки курячих яєць.

Інструкція

Ретельно промийте зелень, яку будете використовувати. Бланшируйте кропиву і листя кульбаби в киплячій воді протягом однієї хвилини. Цього часу достатньо, щоб зелень стала м`якою, але все вітаміни збереглися. Порубати листя ножем.

Підготуйте зелена цибуля. Його теж слід промити і висушити. Білу частину порубати, зелені пір`я дрібно наріжте. Очистіть і подрібніть часник. Нагрійте в сотейнику вершкове масло, обсмажте на ньому часник і білу частину цибулі протягом трьох хвилин.

Підмісіть до часнику кропиву, рубану зелень і пір`я цибулі, тушкуйте одну хвилину під кришкою. Потім влийте бульйон і вершки, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Посоліть, поперчіть. Додайте тертий мускатний горіх за смаком і пюріруйте блендером, краще використовувати занурювальний прилад. Замішайте в суп попередньо збиті жовтки і відразу подавайте на стіл.

Зверніть увагу

Бульйон можете взяти будь-який, підійде навіть овочевий. У блюдо можна додати вершки будь-якої жирності, а в кінці покласти шматочки відвареного м`яса.